Ingrediënten

  • Voor de zandkoeken:

  • 100 g Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
  • 200 g zelfrijzend bakmeel
  • 50 g fijne kristalsuiker
  • Voor de toplaag

  • 200 g fijne kristalsuiker
  • ½ theelepel zout
  • 4 eetlepels gele kandijstroop
  • 200 g boter
  • 1 blikje van 400 g gecondenseerde melk
  • 200 g pure chocolade, in grove stukken gehakt

Aanwijzingen

Karamel, chocolade en zandkoek. De heilige drievuldigheid van de banketbakkerij. Goede zandkoek is de sleutel van het succes van deze lekkernij en met Kerrygold boter bent u verzekerd van een rijke botersmaak.
  1. Verwarm de oven voor op 180 °C, ovenstand 4. Vet een bakvorm van 22 x 22 x 4 cm in met boter. Rol uw mouwen op en meng met uw vingers de boter en de bloem door elkaar in een kom en voeg vervolgens de suiker toe. Druk het mengsel in de bakvorm en zet het 10 minuten in de oven of tot het licht goudbruin gebakken is. Haal de koek uit de oven, maar laat de oven aan staan.
  2. Tijdens het bakken van de zandkoek, kunt u de gezouten karamel bereiden. Meng alle ingrediënten van de toplaag, behalve de chocolade, in een sauspan op laag tot middelhoog vuur. Breng het mengsel als het gesmolten is aan de kook en laat het daarna 10 tot 15 minuten sudderen. Blijf voortdurend roeren. Zodoende voorkomt u dat deze honingzoete saus aan de bodem hecht. Wanneer het mengsel een warme toffeekleur krijgt, is de karamel perfect.
  3. Giet de karamel over de zandkoek en zet hem 10 minuten terug in de oven. Haal de koek daarna uit de oven en laat hem volledig afkoelen.
  4. Nu is het tijd voor de chocolade. Weersta de verleiding om alvast wat te knabbelen (dat kan altijd later nog!) en smelt de chocolade in een hittebestendige kom in een pan met sudderend water en schenk daarna de gesmolten chocolade over de afgekoelde karamel. Gebruik een spatel om de chocolade glad uit te strijken over de kleverige karamel.
  5. Zet een lekkere pot thee terwijl de chocolade afkoelt. U kunt de koek in 16 partjes of nog kleinere delen snijden. Schenk een lekkere kop thee in, zak onderuit op de bank en geniet van deze heerlijke lekkernij.
Eet smakelijk!, Donal

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Bakken

Spinnenkoekjes

Doe de boter en de suiker in een grote kom en klop tot een luchtig g...

Hoofdgerechten

Pizza Italiana

Met dit recept overtuigen we je dat zelf pizza’s maken een fluitje van de cent...

Nagerechten

No-bake cheesecake met zoute karamel

En wat als je een heerlijk ‘gebakje’ op tafel zou kunnen toveren zonder effe...

Hoofdgerechten

Mosselen met kruidenboter

Wanneer het mosselseizoen aanbreekt, beginnen de liefhebbers al te watertanden....

Bakken

Ierse Scones

Er bestaan twee geheime ingrediënten om scones te maken. Kerrygold en een vleug...

Hoofdgerechten

Burger met rode ui marmelade en cheddar

Begin met de marmelade: zet een middelgrote pot op het vuur en laat...

Bakken

Rabarbertaart

Voor 8 personen Deze taart is het dessert bij uitstek. De taart en de verse rab...

see more