Főételek
Ír raguleves
Adag 4-6
Összetevők
- 4 ek. liszt
- 675 g báránylapocka megtisztítva és feldarabolva
- 1 tk. friss kakukkfű apróra vágva
- 2 hagyma feldarabolva
- 2 nagy répa feldarabolva
- 600 ml (2 ½ bögre) csirkealaplé (a leveskocka is megfelelő)
- Egy kevés Worcestershire-szósz
- 675 g burgonya (egyforma méretűek)
- 40 g (3 ek.) Kerrygold valódi ír sózott vaj
- Só és frissen őrölt fekete bors
Útmutató
Hideg téli esték, kandallóban ropogó tűz és egy fazék ragu. Ez a recept mérföldkő: mindenképpen tanítsa meg a gyermekeinek, mielőtt kirepülnek a családi fészekből! Báránynyakkal és szeletelt báránycombbal is kiváló. Csak kérje meg a hentest, hogy vágja a húst 4 cm-es szeletekre. Csontos ragu lesz, de az íze fenséges!
- Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra vagy gázsütő esetén a 4-es fokozaton. Öntse a lisztet egy lapos tálba, és alaposan fűszerezze meg. A bárányt is ízesítse. Tegye a bárány felét egy kerek tálba, és szórja meg egy kevés kakukkfűvel. Adja hozzá a hagymát és a répát, majd sózza és borsozza ízlés szerint, és hintse meg kakukkfűvel. Adja hozzá a maradék húst úgy, hogy teljesen elfedje a zöldségeket, majd szórja rá a maradék kakukkfüvet.
- Öntse rá a csirkealaplét úgy, hogy éppen ellepje a második adag bárányt. Öntsön rá egy-két kanál Worcestershire-szószt. Tegyen fedőt az edényre, és tegye a sütőbe. Ott már magától elkészül. 1 óra múlva ellenőrizze a ragut: ha a bárány és a zöldség megpuhult, a lé pedig enyhén besűrűsödött, az étel elkészült.
- Egy nagyobb edényben forraljon sós vizet, majd tegye bele a burgonyát. Ha ismét felforrt a víz, főzze tovább 10 percig. Szűrje le, és tegye félre 5 percre, amíg teljesen lehűl a további munkához. Darabolja a burgonyát 1 cm vastag csíkokra, és pakolja a ragura úgy, hogy az egyes darabok kissé fedjék egymást.
- Olvassza meg a vajat egy kis edényben vagy a mikrohullámú sütőben, majd kenje a burgonyára. Sózza és borsozza ízlés szerint, majd süsse újabb 40 percig, amíg a burgonya átsül és kellemes arany színt kap, a bárányragu pedig rotyog a tál szélén. A sütőből kivéve azonnal tálalhatja.
