Összetevők

  • 1,5 kg magas keményítőtartalmú burgonya egyforma darabokra vágva (pl. Rooster)
  • 120 ml (½ bögre) tej
  • 4 újhagyma vagy mogyoróhagyma finomra vágva
  • 75 g (6 ek.) Kerrygold valódi ír sózott vaj
  • Só és frissen őrölt fekete bors

Útmutató

A jó öreg burgonya... egy igazán sokoldalú zöldség! Ezt a hagyományos receptet sokszor háttérbe szorítja az egyszerű krumplipüré. Eredetileg parasztétel volt, majd ismét divatba jött mint a legjobb éttermek kedvelt körete. A hagyományoktól eltérően az ír burgonyapüré hallal (különösen lazaccal) is szenzációs.
  1. Tegye a burgonyát egy nagy edény sós vízbe. Forralja fel, fedje le, majd főzze 15-20 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul (de nem esik szét). Szűrje le, és tegye vissza az edénybe, majd melegítse alacsony lángon, hogy minden nedvesség elpárologjon.
  2. Nem sokkal a burgonya elkészülte előtt öntse a tejet az újhagymával vagy mogyoróhagymával egy kisebb edénybe, és párolja lassú lángon, amíg a hagyma megpuhul a tejben. Ekkor vegye le a tűzről.
  3. Törje össze a burgonyát – ha igazán puha pürét szeretne, használjon krumplinyomót. Fakanállal keverje hozzá a vajat, amíg elolvad, majd habverővel keverje össze a tejes-hagymás levet, amíg krémes pépet nem kap. Sózza és borsozza ízlés szerint.
  4. Tálaláskor tegye felmelegített tányérra, és adjon hozzá egy kevés vajat, vagy használja fel tetszés szerint.

További ötletekre kíváncsi?

A Kerrygold Instagram oldalának követése

ismerje meg

Hasonló receptek

Köretek és harapnivalók

Mentás borsópüré

A borsópürét hagyományosan fish & chips mellé kínálják, de idővel a...

Adag 4
Előételek

Csőben sült rák szódás barna kenyérrel és koktélparadicsommal

Ez a tengeri herkentyűs előétel kiváló nyitány a vacsorához. Minél friss...

Adag 4
Főételek

Bárányborda vörösborral, rozmaringgal és fokhagymás vajjal

Pácolt bárányborda. Porhanyós és ízletes. Hozza ki belőle a legtöbbet ro...

Adag 4
Köretek és harapnivalók

Ír burgonyapüré („champ” vagy „colcannon”)

A jó öreg burgonya... egy igazán sokoldalú zöldség! Ezt a hagyományos rec...

Adag 4-6
Sütés

Szódabikarbónás kenyér

A jól ismert ciabatta vagy panettone sem érhet az ír szódabikarbónás keny...

Adag 1 loaf
Főételek

Ír raguleves

Hideg téli esték, kandallóban ropogó tűz és egy fazék ragu. Ez a recept m...

Adag 4-6
Köretek és harapnivalók

Csilis-vajas mártásban főtt garnéla

Fűszerezze meg napjait ezzel az ellenállhatatlan rákétellel. Ez az egyszerű...

Adag 2