Összetevők

  • 675 g kerti vagy nyitott kalapú kétspórás csiperke feldarabolva
  • ½ citrom leve
  • 50 g (4 ek.) Kerrygold valódi ír sózott vaj
  • 1 hagyma apróra vágva
  • 1 nagy gerezd fokhagyma összezúzva
  • 2 ek. liszt
  • 900 ml (3 bögre) zöldségalaplé (a leveskocka is megfelelő)
  • Egy csipet frissen őrölt szerecsendió
  • 120 ml (½ bögre) tejszín
  • 2 tk. friss metélőhagyma apróra vágva
  • A fokhagymás pirított kenyérkockához

  • 50 g (4 ek.) Kerrygold vaj
  • 2 vastag szelet kovászos kenyér héj nélkül, felkockázva
  • 1 nagy gerezd fokhagyma összezúzva
  • Só és frissen őrölt fekete bors

Útmutató

Ezzel a tápláló levessel azonnal őszi hangulatot teremthet. Gyűjtsön kerti csiperkét erdőben, mezőn – de mindenképpen használjon gombahatározót! A leves elkészítése összesen 20 percet vesz igénybe. A citromlé kihozza a gomba természetes, jellegzetes ízét. Egészségesebb, ha a tejszín helyett is alaplét használ.
  1. Első lépésként locsoljon citromlét a gombára. Olvassza meg a vajat egy nagyobb edényben. Adja hozzá a hagymát és a fokhagymát, és párolja lassú tűzön néhány percig, hogy megpuhuljon, de a színe ne változzon. Emelje a hőmérsékletet, adja hozzá a gombát, és kevergetés közben párolja 1-2 percig. Keverje hozzá a lisztet, és főzze újabb 1 percig. Folyamatosan kevergesse.
  2. Fokozatosan öntse az alaplevet az edénybe, adja hozzá a szerecsendiót, sózza és borsozza ízlés szerint, majd forralja fel. Állítólag a leves soha nem forr fel, ha végig mellette állunk, de ezúttal várjon türelmesen.
  3. Vegye lejjebb a hőt, fedje le, és főzze lassú lángon kb. 10 percig, vagy amíg teljesen megpuhul. Pürésítse robotgéppel vagy botmixerrel. Tegye át egy tiszta edénybe, sózza és borsozza ízlés szerint, majd keverje hozzá a tejszín nagy részét (egy keveset hagyjon a díszítéshez).
  4. Közben készítse el a fokhagymás pirított kenyérkockát. Hevítsen vajat egy tapadásmentes serpenyőben. Amint elolvad és sercegni kezd, adja hozzá a fokhagymát. Ezután adja hozzá a felkockázott kovászos kenyeret, és alaposan forgassa meg. Sózza és borsozza ízlés szerint, és pirítsa 3-4 percig, amíg aranybarna nem lesz. Szedje papírtörlőre, ami felszívja a felesleges vajat.
  5. Tálalás előtt lassú tűzön melegítse fel a levest, majd merje felmelegített tálakba, és díszítse a maradék tejszínnel. Szórja meg a ropogós fokhagymás kenyérkockával és egy kevés metélőhagymával.

További ötletekre kíváncsi?

A Kerrygold Instagram oldalának követése

ismerje meg

Hasonló receptek

Főételek

Bárányborda vörösborral, rozmaringgal és fokhagymás vajjal

Pácolt bárányborda. Porhanyós és ízletes. Hozza ki belőle a legtöbbet ro...

Adag 4
Köretek és harapnivalók

Ír burgonyapüré („champ” vagy „colcannon”)

A jó öreg burgonya... egy igazán sokoldalú zöldség! Ezt a hagyományos rec...

Adag 4-6
Köretek és harapnivalók

Csilis-vajas mártásban főtt garnéla

Fűszerezze meg napjait ezzel az ellenállhatatlan rákétellel. Ez az egyszerű...

Adag 2
Sütés

Csokoládés milliomos szelet

Karamell, csokoládé és vajas keksz. A sütemények szentháromsága. Ez a hag...

Adag 16
Főételek

Ír raguleves

Hideg téli esték, kandallóban ropogó tűz és egy fazék ragu. Ez a recept m...

Adag 4-6
Sütés

Szódabikarbónás kenyér

A jól ismert ciabatta vagy panettone sem érhet az ír szódabikarbónás keny...

Adag 1 loaf
Köretek és harapnivalók

Mentás borsópüré

A borsópürét hagyományosan fish & chips mellé kínálják, de idővel a...

Adag 4