Összetevők

  • 4 ek. liszt
  • 675 g báránylapocka megtisztítva és feldarabolva
  • 1 tk. friss kakukkfű apróra vágva
  • 2 hagyma feldarabolva
  • 2 nagy répa feldarabolva
  • 600 ml (2 ½ bögre) csirkealaplé (a leveskocka is megfelelő)
  • Egy kevés Worcestershire-szósz
  • 675 g burgonya (egyforma méretűek)
  • 40 g (3 ek.) Kerrygold valódi ír sózott vaj
  • Só és frissen őrölt fekete bors

Útmutató

Hideg téli esték, kandallóban ropogó tűz és egy fazék ragu. Ez a recept mérföldkő: mindenképpen tanítsa meg a gyermekeinek, mielőtt kirepülnek a családi fészekből! Báránynyakkal és szeletelt báránycombbal is kiváló. Csak kérje meg a hentest, hogy vágja a húst 4 cm-es szeletekre. Csontos ragu lesz, de az íze fenséges!
  1. Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra vagy gázsütő esetén a 4-es fokozaton. Öntse a lisztet egy lapos tálba, és alaposan fűszerezze meg. A bárányt is ízesítse. Tegye a bárány felét egy kerek tálba, és szórja meg egy kevés kakukkfűvel. Adja hozzá a hagymát és a répát, majd sózza és borsozza ízlés szerint, és hintse meg kakukkfűvel. Adja hozzá a maradék húst úgy, hogy teljesen elfedje a zöldségeket, majd szórja rá a maradék kakukkfüvet.
  2. Öntse rá a csirkealaplét úgy, hogy éppen ellepje a második adag bárányt. Öntsön rá egy-két kanál Worcestershire-szószt. Tegyen fedőt az edényre, és tegye a sütőbe. Ott már magától elkészül.  1 óra múlva ellenőrizze a ragut: ha a bárány és a zöldség megpuhult, a lé pedig enyhén besűrűsödött, az étel elkészült.
  3. Egy nagyobb edényben forraljon sós vizet, majd tegye bele a burgonyát. Ha ismét felforrt a víz, főzze tovább 10 percig. Szűrje le, és tegye félre 5 percre, amíg teljesen lehűl a további munkához. Darabolja a burgonyát 1 cm vastag csíkokra, és pakolja a ragura úgy, hogy az egyes darabok kissé fedjék egymást.
  4. Olvassza meg a vajat egy kis edényben vagy a mikrohullámú sütőben, majd kenje a burgonyára. Sózza és borsozza ízlés szerint, majd süsse újabb 40 percig, amíg a burgonya átsül és kellemes arany színt kap, a bárányragu pedig rotyog a tál szélén. A sütőből kivéve azonnal tálalhatja.

További ötletekre kíváncsi?

A Kerrygold Instagram oldalának követése

ismerje meg

Hasonló receptek

Köretek és harapnivalók

Mentás borsópüré

A borsópürét hagyományosan fish & chips mellé kínálják, de idővel a...

Adag 4
Sütés

Vajas keksz

A jó vajas keksz soha nem megy ki a divatból. A legnépszerűbb vajas keksz a...

Adag 20-24
Főételek

Ír raguleves

Hideg téli esték, kandallóban ropogó tűz és egy fazék ragu. Ez a recept m...

Adag 4-6
Sütés

Szódabikarbónás kenyér

A jól ismert ciabatta vagy panettone sem érhet az ír szódabikarbónás keny...

Adag 1 loaf
Köretek és harapnivalók

Csilis-vajas mártásban főtt garnéla

Fűszerezze meg napjait ezzel az ellenállhatatlan rákétellel. Ez az egyszerű...

Adag 2
Köretek és harapnivalók

Ír burgonyapüré („champ” vagy „colcannon”)

A jó öreg burgonya... egy igazán sokoldalú zöldség! Ezt a hagyományos rec...

Adag 4-6
Sütés

Csokoládés milliomos szelet

Karamell, csokoládé és vajas keksz. A sütemények szentháromsága. Ez a hag...

Adag 16