A szakács konyhája
Csokoládés milliomos szelet
Adag 16 squares
Összetevők
A vajas kekszes alaphoz
- 100 g Kerrygold valódi ír vaj (nem sózott)
- 200 g önmagától megkelő liszt
- 50 g kristálycukor
A krémhez
- 200 g kristálycukor
- ½ tk. tengeri só
- 4 ek. cukornádszirup (ún. „golden syrup”)
- 200 g vaj
- 1 db sűrített tej (400 g-os doboz)
- 200 g étcsokoládé durvára törve
Útmutató
Karamell, csokoládé és vajas keksz. A sütemények szentháromsága. Ez a hagyományos édesség a jól sikerült vajas keksztől lesz finom. A Kerrygold vaj kiváló választás, amellyel elérhető a különlegesen gazdag, vajas íz.
- Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra vagy gázsütő esetén a 4-es fokozaton. Vajazzon ki egy 22 x 22 x 4 cm-es sütőtepsit. Lásson munkához: gyúrja össze a vajat és a lisztet egy tálban, majd keverje hozzá a cukrot. Öntse a sütőtepsibe és nyomkodja tésztává, majd tegye a sütőbe 10 percre vagy amíg enyhén aranybarnára nem sül. Vegye ki, de a sütőt ne kapcsolja ki.
- Amíg a vajas tészta sül, készítse el a sós karamellt. Keverje össze a krém összetevőit – a csokoládé kivételével – egy serpenyőben, alacsony vagy közepes lángon. Ha az összetevők elolvadtak, forralja fel a keveréket, majd főzze 10-15 percig. Folyamatosan kevergesse. A mézédes szósznak nem szabad leragadnia. Ha tejkaramellához hasonló színt lát, a karamell elkészült.
- Öntse a karamellt a vajas tésztára, majd tegye vissza a sütőbe 10 percre. Ha elkészült, vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni.
- És most jöjjön a csokoládé. Nassolás helyett (annak is eljön az ideje!) olvassza meg a csokoládét egy hőálló edényben, kevés forralt vizet tartalmazó edény fölött, majd öntse az olvadt csokoládét a lehűlt karamellre. Spatulával egyenletesen oszlassa el a csokoládét a ragadós karamellen.
- Amíg a csokoládé megszilárdul, készítsen egy teát. Vágja a süteményt 16 szeletre vagy kisebb, falatnyi darabokra. Helyezze magát kényelembe egy csésze tea társaságában, és élvezze a szájában elolvadó, csodálatos falatokat!
