Sütés
Szódabikarbónás kenyér
Adag 1 loaf
Elkészítési idő
15 minutes
Sütési idő
30 minutes, plus cooling
Összetevők
- 316 Kerrygold Pure Irish Salted Butter
- 200 g fehér liszt és egy kevés a lisztezéshez
- 300 g teljes kiőrlésű liszt
- 1 ½ tk. tengeri só
- 1 tk. szódabikarbóna
- 500 ml író
- Egy kevés Kerrygold valódi ír sózott vaj
A tálaláshoz (opcionális)
- Füstölt lazac
- Kaporszár a díszítéshez
Útmutató
A jól ismert ciabatta vagy panettone sem érhet az ír szódabikarbónás kenyér nyomába. Legyen édes vagy sós, vajjal és házi málnalekvárral vagy éppen füstölt lazaccal és kaporral egyszerűen mennyei.
- Melegítse elő a sütőt 200 °C-ra (a légkeveréses sütőt 180 °C-ra) vagy gázsütő esetén a 7-es fokozaton. Vajazzon ki vékonyan egy sütőlemezt puha Kerrygold vajjal, majd szórjon egy kevés lisztet a lemezre.
- Keverje össze a fehér lisztet, a teljes kiőrlésű lisztet, a sót és a szódabikarbónát egy nagy tálban.
- Készítsen mélyedést a közepébe, adja hozzá az írót, majd kézzel gyúrja lágy tésztává.
- Lisztezze be a tiszta munkafelületet, és gyúrja a tésztát 1 percig, hogy éppen összeálljon. A hagyományos kenyérrel ellentétben fontos, hogy ne dolgozzuk túlságosan össze a tésztát.
- Tegye a tésztagömböt az előkészített sütőlemezre, alaposan lisztezze meg, és vágjon egy mély keresztet a tetejére. Rakja a sütőbe, és süsse 30-35 percig.
- Ha jobban szereti, ha a kenyér héja puha (nem pedig ropogós), csomagolja be konyharuhába a még meleg cipót. Ellenkező esetben tegye rácsra, és hagyja kihűlni.
- Vágjon vékony vagy vastag szeleteket, és kenje meg azokat Kerrygold vajjal. Tálaláskor halmozzon rá füstölt lazacot és kaprot.
