Ingrédients

  • 4 filets de saumon
  • 2 cuillères à soupe Pur beurre doux irlandais Kerrygold
  • Sel et poivre
  • 150 g Pur beurre doux irlandais Kerrygold
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • 150 ml de crème
  • Sel et poivre blanc
  • Tranches de persil et de citron pour la garniture
Recette d'impression

Itinéraire

  1. Pour faire fondre la sauce, faites fondre le beurre Kerrygold dans une poêle et faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. 
  2. Ajoutez le vin, le zeste de jus de citron et la ciboulette et laissez mijoter pendant 2 minutes. Ajoutez lentement la crème et continuez à faire mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Gardez la sauce au chaud pendant la cuisson du saumon. 
  3. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre, parsemez-les de beurre Kerrygold et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Servez avec la sauce au beurre et décorez avec des tranches de citron et du persil.
(Remarque : si la sauce commence à se séparer, battez vigoureusement jusqu'à ce qu'elle soit lisse ou ajoutez un peu plus de crème)

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