Pâtisseries
Gâteau au beurre
Ingrédients
- Pour la pâte:
- 500g de farine de blé
- 220ml de lait
- 20g de levure
- 90g Pur beurre doux irlandais Kerrygold
- 2 jaunes (M)
- 1 pincée de sel
- 1/2 citron, la partie râpée
- Pour le revêtement de sol:
- 175g Pur beurre doux irlandais Kerrygold
- 100g d'amandes tranchées
- 80g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Itinéraire
- Pour la pâte, mettez la farine dans un bol avec le sucre, une pincée de sel et le citron râpé.
- Chauffez le lait tiède, émiettez la levure et remuez jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute.
- Ajoutez maintenant le mélange levure-lait avec le beurre et les jaunes d'œufs au mélange de farine et pétrissez en quelques minutes pour obtenir une pâte lisse et légèrement collante.
- Laissez la pâte lever et couverte pendant environ 1 à 2 heures. Le volume devrait doubler.
- Pendant ce temps, coupez le beurre pour la garniture en cubes d'environ 1x1 cm et conservez-le au réfrigérateur.
- Placez maintenant la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et pressez-la uniformément avec vos mains. Maintenant, laissez-le se lever couvert pendant encore 30 minutes.
- Piquez de nombreux petits trous dans la pâte avec vos doigts. Mettez les cubes de beurre dans les creux, étalez le sucre et les amandes de façon homogène sur la pâte et laissez le gâteau au beurre lever pendant 15-20 minutes supplémentaires.
- En attendant, préchauffez le four à 200°C avec le mode chauffage de haut en bas.
- Faites cuire le gâteau au beurre sur l'étagère du milieu pendant 15-20 minutes.
- A servir tiède.
