Ingrédients

  • 75 g (6 c. à soupe) de Pur beurre doux irlandais Kerrygold
  • 350 g (2 tasses) de farine
  • 350 g (1 ¾ tasse) de sucre en poudre
  • 1 ½ c. à café de levure chimique
  • ½ c. à café de bicarbonate de soude
  • 350 ml (1 ½ tasse) de babeurre
  • 1 œuf
  • ½ c. à café d'extrait de vanille
  • 200 g (1 ½ tasse) de myrtilles
Recette d'impression

Itinéraire

Un classique ! Petit déjeuner des rois ou récompense bien méritée après une dure journée. Soyez original et remplacez les myrtilles par des framboises ou des cranberries séchées pour réveiller vos papilles !
  1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 4). Placez un caisson en papier dans chacun des 12 trous d'un moule à muffins. Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes. Laissez le beurre refroidir de côté.
  2. Dans un robot-mixeur équipé d'un batteur, versez la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Mettez le robot-mixeur en route à faible vitesse. Vous pouvez également utiliser un saladier et un batteur électrique.
  3. Ajoutez le babeurre, l'œuf et l'extrait de vanille au mélange précédent et battez le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés de façon homogène.
  4. Ajoutez le beurre fondu refroidi et battez jusqu'à ce qu'il soit à peine incorporé au mélange. À ce moment-là, passez à la vitesse moyenne et battez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
  5. Incorporez les myrtilles délicatement jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties dans le mélange. Remplissez chaque caisson en papier jusqu'aux deux tiers avec l'appareil, enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins prennent une jolie teinte brune dorée. Voici une astuce pour savoir si vos muffins sont prêts : touchez le muffin, s'il regonfle dans sa position d'origine, il est prêt. Vous n'êtes pas convaincu ? Insérez un couteau jusqu'au centre du muffin, il doit ressortir propre.
  6. Servez les muffins dans du papier sulfurisé ou disposez-les en pyramide sur la table et voyez comme ils disparaissent vite.

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