Ingrédients

  • 1,5 kg de pommes de terre à chair farineuse coupées en morceaux de taille similaire
  • 120 ml (½ tasse) de lait
  • 4 oignons de printemps finement émincés
  • 75 g (6 c. à soupe) de Pur beurre doux irlandais Kerrygold
  • Du sel et du poivre noir fraîchement moulu
Recette d'impression

Itinéraire

La pomme de terre, un légume modeste, mais polyvalent. Cette recette irlandaise traditionnelle est parfois reléguée au profit de la simple purée de pommes de terre. Plat paysan à l'origine, le « champ » a connu une renaissance en tant qu'accompagnement dans les restaurants haut de gamme. Bien que l'alliance ne soit pas traditionnelle, le champ est excellent quand il accompagne un poisson, notamment du saumon.
  1. Mettez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée. Portez à ébullition, couvrez et laissez mariner pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres sans se désagréger. Égouttez les pommes de terre et replacez-les dans la casserole sur feu doux pour les sécher.
  2. Juste avant que les pommes de terre soient prêtes, versez le lait et les oignons de printemps dans une petite casserole et laissez mariner doucement jusqu'à ce que les oignons de printemps se soient ramollis dans le lait, puis retirez du feu.
  3. Écrasez les pommes de terre ou passez-les au presse-purée pour obtenir une texture plus lisse. Ajoutez le beurre et mélangez-le dans la purée avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajoutez le lait avec les oignons de printemps et continuez de mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse. Assaisonnez à votre goût.
  4. Transférez la purée dans un plat chaud et ajoutez une noix de beurre sur le dessus ou servez selon vos préférences.

Encore plus d'idées ?

Suivre Kerrygold sur Instagram

découvrez nos

Recettes similaires

Accompagnements et hors-d'œuvre

Purée de pois à la menthe

Traditionnellement, la purée de petits pois accompagne le fish and chips, mais...

nombre de personnes 4
Pâtisseries

Gâteau au beurre

Pour la pâte, mettez la farine dans un bol avec le sucre, une pinc...

Plats principaux

Rouleaux de bœuf au ragoût de tomates

Dans le sud de l’Italie, ce plat est traditionnellement dégusté le dimanche....

nombre de personnes 4-6
Entrées

Brochettes de crevettes grillées

Pour faire la marinade : Dans un petit bol, mélangez au fouet l’...

Plats principaux

Saumon grillé avec une sauce au beurre citronné et aux herbes

Pour faire fondre la sauce, faites fondre le beurre Kerrygold dans u...

Pâtisseries

Trempette aux biscuits et au fromage à la crème

Nous sommes toujours à la recherche de desserts faciles et quand on en trouve u...

Pâtisseries

Gâteau aux prunes couvert

Préparation: Mettez la farine et la levure chimique dans un bol, f...

see more