Ingrédients

  • 1,5 kg de pommes de terre à chair farineuse coupées en morceaux de taille similaire
  • 120 ml (½ tasse) de lait
  • 4 oignons de printemps finement émincés
  • 75 g (6 c. à soupe) de Pur beurre doux irlandais Kerrygold
  • Du sel et du poivre noir fraîchement moulu
Recette d'impression

Itinéraire

La pomme de terre, un légume modeste, mais polyvalent. Cette recette irlandaise traditionnelle est parfois reléguée au profit de la simple purée de pommes de terre. Plat paysan à l'origine, le « champ » a connu une renaissance en tant qu'accompagnement dans les restaurants haut de gamme. Bien que l'alliance ne soit pas traditionnelle, le champ est excellent quand il accompagne un poisson, notamment du saumon.
  1. Mettez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée. Portez à ébullition, couvrez et laissez mariner pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres sans se désagréger. Égouttez les pommes de terre et replacez-les dans la casserole sur feu doux pour les sécher.
  2. Juste avant que les pommes de terre soient prêtes, versez le lait et les oignons de printemps dans une petite casserole et laissez mariner doucement jusqu'à ce que les oignons de printemps se soient ramollis dans le lait, puis retirez du feu.
  3. Écrasez les pommes de terre ou passez-les au presse-purée pour obtenir une texture plus lisse. Ajoutez le beurre et mélangez-le dans la purée avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajoutez le lait avec les oignons de printemps et continuez de mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse. Assaisonnez à votre goût.
  4. Transférez la purée dans un plat chaud et ajoutez une noix de beurre sur le dessus ou servez selon vos préférences.

Encore plus d'idées ?

Suivre Kerrygold sur Instagram

découvrez nos

Recettes similaires

Pâtisseries

Crumble aux pêches et aux baies

  QU'EST-CE QU'UN CRUMBLE ? Un crumble est une garniture qui ressemble...

Pâtisseries

Pain irlandais au bicarbonate

Emblématique, le pain irlandais au bicarbonate de soude n'a rien à envier au c...

nombre de personnes 1 loaf
Plats principaux

Côtelettes d’agneau marinées au vin rouge et au romarin à la sauce au beurre et à l’ail

Des côtelettes d'agneau marinées tendres et savoureuses. Du romarin, du vin ro...

nombre de personnes 4
Entrées

SOUPE DE COURGE À LA NOIX DE COCO

Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajoutez l...

Pâtisseries

Biscuits monstres d’Halloween

Préparez d'abord la crème. Hachez finement l'enrobage de chocolat...

Plats principaux

Aubergines cuites aux tomates et au fromage

Avec ce plat végétarien délicieusement italien, vous séduirez même les papi...

nombre de personnes 4-6
Plats principaux

Risotto au potiron et à la sauge

Une grande poêle basse qui répartit la chaleur uniformément, tel est le secre...

nombre de personnes 4-6
see more