Pâtisseries
Éclats d’amandes
Ingrédients
- 150g d'éclats d'amandes
- 100 g d'amandes tranchées
- 75g Pur beurre doux irlandais Kerrygold
- 40 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 g de miel
- 2 cuillères à soupe de crème fouettée
- 50 g de farine de blé
- 125 g d'enrobage de chocolat noir
Itinéraire
- Pour les amandes, placez d'abord les bâtonnets d'amandes avec les amandes tranchées, le beurre, le sucre, le miel, la crème et la farine dans une casserole et faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce que tous les ingrédients se soient mélangés.
- Mettez le mélange dans un bol et laissez-le refroidir un peu.
- En attendant, préchauffez le four à 150 °C en mode chauffage et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Utilisez deux cuillères pour déposer de petits tas d'amandes sur la plaque de cuisson. Faites-les cuire sur l'étagère du milieu dans le four pendant environ 10 à 12 minutes.
- Sortez l’ensemble du four et laisser refroidir complètement.
- Faites fondre l'enrobage de chocolat au bain-marie et décorez ensuite les amandes avec le chocolat.
- Laissez durcir l'enrobage de chocolat et conservez les amandes dans une boîte hermétique.
