Cookies tout chocolat aux pépites de chocolat

Envie de réaliser des cookies « made in USA » 100 % chocolat qui feront craquer tous les gourmands ? Alors, cette délicieuse recette est faite pour vous ! Attention, mieux vaut laisser reposer la pâte une nuit au réfrigérateur. Bon à savoir : vous pouvez garder la pâte jusqu’à 6 mois au congélateur. Vous avez envie de cookies ? Il vous suffit donc de retirer la pâte du congélateur 20 min avant de cuire vos cookies.

1. Sortez le beurre du réfrigérateur une demi-heure à l’avance. Mettez le beurre et le sucre dans un grand saladier et mixez le tout avec un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Vous pouvez aussi utiliser un robot de cuisine. Ajoutez les œufs un à un et, ensuite, l’extrait de vanille.
2. Prenez un autre grand saladier. Tamisez la farine, le cacao en poudre et la levure chimique afin qu’il n’y ait plus de grumeaux. Mélangez bien le tout. Ajoutez le mélange sucre – beurre au mélange contenant la farine et mélangez avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse. Ajoutez délicatement les morceaux de chocolat.
3. Répartissez la pâte à cookies en 2 portions égales. Formez un boudin avec chaque boule de pâte et emballez chaque boudin dans du film alimentaire. Laissez-les reposer une nuit au réfrigérateur.
4. Pour la cuisson des cookies : préchauffez le four à 180 °C. Retirez le film alimentaire de chaque boudin et coupez chaque boudin en 6 tranches. Aplatissez chaque tranche (la taille doit être plus ou moins équivalente au diamètre d’un grand verre). Disposez les cookies sur du papier cuisson sur une plaque ou une grille de four.
5. Cuisez les cookies durant 10 à 12 min ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés à souhait et légèrement mous au milieu. Sortez les cookies du four. Laissez-les refroidir 5 minutes sur la grille du four chaude. En refroidissant, les cookies durcissent naturellement. Laissez-les refroidir sur un plateau ou sur une grille de four froide. Bon appétit !