Ingrédients

  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • 2 tiges de céleri
  • 2 carottes
  • 1 c à c de thym
  • 450 g de haché d'agneau maigre
  • 2 c à c de farine
  • 1 c à c de purée de tomates
  • 1 c à c de moutarde fort de Dijon
  • 500 ml de bouillon d'agneau ou de poulet
  • 400 g de petits pois
  • Pour la purée au fromage

  • 1 kg de pommes de terre
  • 25 g de Pur beurre doux irlandais Kerrygold
  • 4 c à s de lait
  • 75 g de fromage râpé
  • Sel et poivre noir selon votre goût
Recette d'impression

Itinéraire

Cette Shepherd’s pie est un plat typiquement hivernal. N’hésitez pas à en préparer une double portion et à congeler le surplus, car ce plat se prête aussi à merveille aux fraîches journées printanières ou automnales.
  1. Mettez une grande casserole à fond épais sur le feu et versez-y l’huile d’olive. Ajoutez le thym. Faites-y mijoter les oignons émincés, le céleri et les carottes pendant 10 minutes tout en mélangeant régulièrement.
  2. Ajoutez le haché d’agneau et laissez mijoter, tout en remuant régulièrement avec une cuillère en
  3. bois, jusqu’à ce que le haché brunisse et se morcèle.
  4. Ajoutez la purée de tomates, la farine et la moutarde. Ajoutez aussi petit à petit le bouillon tout
  5. en mélangeant délicatement. Portez le tout à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 h tout en remuant de temps en temps. Disposez la préparation dans un grand plat à four et laissez refroidir.
  6. Pour la Shepherd’s pie : préchauffez le four à 190°C. Mettez une grande casserole sur le feu avec
  7. l’eau et une pincée de sel. Épluchez les pommes de terre et cuisez-les pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les. Remettez les pommes de terre dans la casserole et cuisez-les (2 minutes) jusqu’à ce qu’elles soient sèches. Ajoutez le beurre, le lait et le fromage et écrasez les pommes de terre jusqu’à obtention d’une purée délicieusement onctueuse.
  8. Répartissez la purée sur le haché d’agneau et glissez au four 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le
  9. dessus soit bien doré et croustillant.
  10. Pendant ce temps, cuisez les petits pois à la vapeur et versez-les dans un saladier.
  11. Servez la Shepherd’s pie accompagnée de petits pois. Bon appétit.

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