GÂTEAUX ROULÉS A LA CANNELLE

1. Cette recette est réalisée à l'aide d'une machine à pain, mais si vous n'en avez pas, suivez les notes au bas de la recette.
2. Placez les ingrédients de la pâte dans la casserole de la machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant. Sélectionnez le cycle de la pâte ; appuyez sur Start.
3. Après avoir doublé la taille de la pâte, retournez-la sur une surface légèrement farinée, couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes. Dans un petit bol, mélangez la cassonade et la cannelle pour faire la farce.
4. Abaissez la pâte en un rectangle de 40x50 cm (18x20 in) et étalez 75g de beurre et saupoudrez uniformément du mélange sucre/cannelle. Roulez la pâte et coupez-la en 12 tranches. Placez les petits pains dans un moule légèrement graissé de 23x33cm (9x13 in). Couvrez et laissez lever jusqu'à ce que la pâte ait presque doublé, ce qui prendra environ 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200˚C.
5. Faites cuire les petits pains dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes. Pendant la cuisson des petits pains, battez ensemble les ingrédients pour la garniture - fromage à la crème, beurre, sucre glace, vanille et sel. Étalez le glaçage sur les petits pains chauds avant de servir.

Remarque : si vous n'avez pas de machine à pain, vous pouvez faire ce qui suit à la place : Dissoudre la levure dans le lait chaud dans un grand bol. Mélangez le sucre, le beurre, le sel et les œufs. Ajoutez la farine et mélangez bien. Pétrissez la pâte en une grande boule, en vous servant de vos mains légèrement saupoudrées de farine. Mettez dans un bol, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Suivez la recette à partir de l'étape 3.