Ingrédients

  • 880 g de grenailles
  • 3 c à s de menthe fraîche hachée
  • 55 g de Pur beurre doux irlandais Kerrygold
  • 2 échalotes émincées
  • 100 g de petits pois (surgelés ou frais)
  • 10 radis, coupés en fines tranches
  • Zeste de 1 citron
  • Jus de 1 citron
  • 1 c à c de moutarde de Dijon
  • Poivre noir fraîchement moulu et sel marin
Recette d'impression

Itinéraire

Préparation :
  1. Remplissez une casserole à moitié d’eau. Versez-y les pommes de terre, 1 c à s de menthe hachée et une pincée de sel marin. Couvrez, cuisez à feu vif et portez le tout à ébullition. Laissez mijoter 20 à 25 min jusqu’à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
  2. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Une fois le beurre fondu, faites-y revenir les échalotes. Retirez la casserole du feu et mélangez le beurre et les échalotes avec le jus de citron, le zeste et la moutarde.
  3. Égouttez les pommes de terre et coupez-les en deux. Servez-les sur un plat à service. Cuisez les petits pois 2 à 3 min dans de l’eau salée et disposez-les à côté des pommes de terre.
  4. Ajoutez-y aussi les tranches de radis, le reste de menthe et la sauce beurre-citron et mélangez bien le tout. Veillez à maintenir les pommes de terre chaudes pour qu’elles absorbent bien la sauce.

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