Pâtisseries
Cupcakes fantomatiques
nombre de personnes : 8 cupcakes
Ingrédients
- 175 g de farine fermentante
- 110 g de sucre cristallisé
- 1 c à c de levure chimique
- 110 g de Pur beurre doux irlandais Kerrygold
- 2 gros œufs
- 50 ml d'eau ou de lait
- Colorant alimentaire orange
Pour le glaçage
- Le blanc d'œuf de 2 gros œufs
- 3 c à s de sucre impalpable
- 1 c à c de jus de citron
Pour la décoration
- 8 marshmallows
- 50 g de chocolat noir
Itinéraire
- Préchauffez le four à 180 °C. Disposez un moule à cupcake en papier dans chaque trou de votre moule à cupcakes en silicone ou téflon.
- Prenez un grand bol et versez-y tous les ingrédients secs. Creusez un puits au milieu et versez-y les 2 œufs et le beurre. Fouettez le tout avec un batteur/mixeur électrique jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Ajoutez la moitié de lait et mélangez. La pâte doit avoir une texture aérée et onctueuse. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez encore un peu de lait.
- Ajoutez 2 gouttes de colorant orange à la pâte et mélangez bien. Ajoutez au choix plus de colorant alimentaire orange, jusqu’à obtention de la couleur désirée.
- Répartissez la pâte dans les moules à cupcakes. Cuisez 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les cupcakes soient légèrement dorés.
- Retirez les cupcakes des moules et laissez-les refroidir complètement sur une grille froide avant de les décorer.
- Versez les blancs d’œufs et le sucre impalpable dans un saladier et mélangez avec un batteur/mixeur à vitesse moyenne durant 5 minutes jusqu’à obtention d’un mélange brillant.
- Ajoutez le jus de citron afin que le mélange soit plus liquide et fouettez encore quelques minutes jusqu’à obtention d’un mélange légèrement coulant mais quand même consistant afin de pouvoir bien étaler le glaçage sur les cupcakes.
- Répartissez suffisamment de glaçage sur les cupcakes pour que le glaçage coule un peu sur les côtés des cupcakes.
- Prenez un pinceau propre et dessinez, sur chaque marshmallow, un visage de fantôme avec du chocolat fondu.
- Disposez un marshmallow sur chaque cupcake tant que le glaçage n’est pas encore complètement durci. Laissez sécher complètement le glaçage avant de servir les cupcakes.
