Farce à la patate douce, au bacon et aux noix de pécan
Ingrédients
- 40 g Pur beurre doux irlandais Kerrygold
- 1 petit oignon, coupé en petits dés
- 2 branches de céleri, finement coupées en dés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à café de thym frais, finement haché
- 790 g de patates douces, pelées et coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 300 g de chapelure
- 100 ml de bouillon de poulet ou de dinde
- 40 g de canneberges séchées
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
- Pour le garnissage :
- 60 g de lard fumé en tranches
- 60 g de noix de pécan hachées
Itinéraire
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Placez une casserole sur un feu moyen et ajoutez le beurre et faites-le fondre. Ajoutez le bacon et faites le cuire pendant deux minutes, puis ajoutez les oignons, le céleri et l'ail et faites cuire le tout pendant trois minutes supplémentaires. Ajoutez les patates douces et le sirop d'érable, et faites cuire pendant trois minutes supplémentaires.
- Ajoutez la chapelure dans un plat à rôtir, puis les noix de pécan, les canneberges séchées, le bouillon de poulet ou de dinde et les feuilles de thym frais, et assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu.
- Transférez tous les autres ingrédients de la casserole dans le plat à rôtir et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient réunis. Mettez ensuite le plat à rôtir dans le four préchauffé pendant 30 minutes.
