Ingrédients

  • 30 g Pur beurre doux irlandais Kerrygold
  • 1,5 kg de courges butternut, pelées, épépinées et coupées en morceaux de 2,5 cm
  • 5mg de cumin moulu
  • 5mg de garam masala
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 200 g d’oignons hachés
  • 700 ml de bouillon de légumes chaud
  • 300 ml lait de coco
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • Pour la garniture :
  • Graines de potiron et flocons de noix de coco
Recette d'impression

Itinéraire

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajoutez la courge, les épices, l'ail et les oignons et assaisonnez de sel et de poivre.
  2. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Ajoutez le bouillon et le lait de coco en remuant et porter la soupe à ébullition. Lorsque la courge est tendre, la soupe est prête à être mixée à l'aide d'un robot ménager ou d'un mixeur
  4. manuel. Servez chaud et garnissez de graines de courge et de flocons de noix de coco.

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