Ingrédients

  • 700 g de haché de bœuf
  • 8 petits pains au choix
  • 8 tranches de cheddar rouge
  • 1 sachet de roquette
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Marmelade :

  • 3 c à s de beurre Kerrygold
  • 3 gros oignons rouges
  • 100 g de sucre
  • 240 ml de vin rouge
  • 8 cl de vinaigre de vin rouge
  • Aïoli :

  • 120 g de mayonnaise
  • 8 ml de jus de citron
  • 1 c à c de moutarde forte
  • 2 gousses d’ail
  • Poivre du moulin et sel
Recette d'impression

Itinéraire

  1. Commencez par la marmelade : faites fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne. Pendant ce temps, épluchez les oignons rouges et coupez-les en demi-lunes. Ajoutez-les au beurre et laissez-les suer durant 5 min. Baissez le feu et laissez mijoter encore 12 min afin que les oignons soient bien tendres. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez bien. Puis, ajoutez le vin et le vinaigre de vin rouge. Laissez mijoter encore 15 min (ou jusqu’à ce que le liquide soit ʺsirupeuxʺ). Poivrez et salez. Baissez le feu afin que le sirop ne brûle pas, mais reste bien chaud.
  2. Préparez entre-temps l’aïoli : pelez et écrasez les gousses d’ail et mélangez-les à la mayonnaise, au jus de citron et à la moutarde forte. Poivrez, salez, couvrez et réservez.
  3. Poursuivez avec les burgers : mettez le haché dans un bol et mélangez bien afin de pouvoir ʺformerʺ rapidement 8 burgers. Astuce : optez pour un diamètre légèrement plus grand que celui des petits pains. Déposez les burgers sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, poivrez et salez.
  4. Faites chauffer une poêle-gril (ou allumez le barbecue) jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Déposez-y les burgers et cuisez-les durant 3 min. Retournez-les et recouvrez-les d’une tranche de cheddar. Laissez-les cuire jusqu'à ce que vous obteniez la cuisson désirée.
  5. Enduisez les petits pains d’un peu d’huile d’olive et déposez le côté huilé sur le gril. Laissez-les griller 1 min jusqu’à ce que les lignes du gril se marquent sur votre petit pain. Vous obtiendrez ainsi des petits pains légèrement toastés.
  6. Dressez tout de suite ou sur le lieu de votre pique-nique : tartinez les petits pains d’aïoli et garnissez la partie inférieure d’une poignée de roquette. Déposez le burger avec le topping au cheddar sur la roquette et achevez avec une belle cuillère de marmelade.
  ASTUCE : vous pouvez préparer la marmelade et l’aïoli jusqu’à 2 jours à l’avance.  

Encore plus d'idées ?

Suivre Kerrygold sur Instagram

découvrez nos

Recettes similaires

Pâtisseries

Pain d’épices avec glaçage

Mettez le beurre avec le sucre et le miel dans une casserole et lais...

Entrées

Asperges au saumon fumé

Les asperges, voilà un produit de saison fantastique que vous pouvez marier sel...

nombre de personnes 4
Plats principaux

Shepherd’s pie avec une purée veloutée au fromage

Cette Shepherd’s pie est un plat typiquement hivernal. N’hésitez pas à en...

Plats principaux

Macaronis aux tomates cerises, fromage et brocoli

Voilà une recette vite prête fantastique pour tous les amateurs de pâtes. Oub...

nombre de personnes 4
Pâtisseries

Gâteau aux prunes couvert

Préparation: Mettez la farine et la levure chimique dans un bol, f...

Pâtisseries

Sablés du millionnaire au chocolat

Un sablé, du caramel et du chocolat. La trinité des pâtisseries. Un sablé r...

nombre de personnes 16 squares
Desserts

Pancakes au beurre vanillé

Préparez la pâte des pancakes : mélangez la farine, 75 g de sucre...

nombre de personnes 4