Ingrédients

  • 200 g de pâtes, pennes ou macaronis
  • Huile d'olive
  • 4 goussed d'ail écrasées
  • 1 oignon émincé
  • 1 grande aubergine, coupée en dés
  • 12 tomates cérises coupées en 2
  • 2 c à c de capres
  • 12 feuilles de basilic
  • 55 g de Pur beurre doux irlandais Kerrygold
  • 100 g d'amandes grossièrement hachées
  • 100 g de panko
  • 90 g de cheddar râpé
  • Poivre noir fraîchement moulu et sel marin
Recette d'impression

Itinéraire

Préparation :
  1. Préchauffez votre four à 200 °C.
  2. Faites chauffer une casserole remplie d’eau à feu vif et portez-la à ébullition avec une pincée de sel marin. Quand l’eau bout, versez-y les pâtes. Après ± 5 min, une fois que les pâtes sont al dente, retirez la casserole du feu et égouttez-les.
  3. Faites revenir l’air et l’oignon avec 1 c à s d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez ensuite l’aubergine et laissez cuire le tout 3 min.
  4. Ajoutez les tomates, puis les câpres et les pâtes. Mélangez le tout dans la poêle. Retirez la poêle du feu et versez les pâtes dans un plat à four.
  5. Dans un saladier, mélangez le cheddar avec les amandes hachées, le beurre fondu et le panko. Versez ce mélange sur les pâtes. Veillez à bien les couvrir.
  6. Enfournez les pâtes ± 15 min jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée et de petites bulles se forment.

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