Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla Kerrygold sin sal Mantequilla pura irlandesa Kerrygold sin sal
  • 2 cebollas medianas picadas
  • 3 zanahorias peladas y picadas
  • 4 tallos de apio, bien lavados y picados
  • 500g de champiñones cremini en rodajas
  • 6 dientes de ajo picados
  • 200 gr de arroz salvaje enjuagado
  • 1 litro de caldo de pollo o caldo de verduras
  • 1 litro de agua
  • 2 hojas de laurel secas
  • sal y pimienta
  • 120 ml de nata para cocinar (opcional)
  • 100 gr taza de perejil picado (para decorar)
Receta impresa

Preparación

  1. Pon una olla grande para sopa a fuego medio, añade la mantequilla sin sal Kerrygold, las cebollas, las zanahorias y el apio.
  2. Cocina durante 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
  3. Añade los champiñones en rodajas y el ajo, y cocina durante otros 2 minutos. Salpimenta al gusto.
  4. Agrega el arroz a la olla, remueva bien para cubrir los granos con la mantequilla sin sal Kerrygold derretida. Agrega el caldo de pollo y el agua a la olla, así como las hojas de laurel. Sube el fuego a medio alto y deja que la sopa hierva a fuego lento.
  5. Baja el fuego a bajo y cubra bien la olla. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante al menos 60 minutos, removiendo ocasionalmente. El arroz salvaje tarda mucho más en cocinarse que otras variedades de arroz, así que ten paciencia.
  6. Una vez que el arroz está completamente cocido y parece que se ha abierto, echa la nata a la olla y prueba para sazonar. Añade otra pizca de sal si es necesario.
  7. Añade el perejil fresco a cada plato de sopa para decorar y sirve con pan crujiente.

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