Ingredientes

Receta impresa

Preparación

El tesoro nacional de Irlanda necesita de vez en cuando una reinterpretación. Si echamos la vista atrás, esta receta aporta un nuevo toque al tradicional ritual de cocinar las patatas en una cazuela de hierro fundido sobre una hoguera. Las patatas de la variedad Rooster o Maris Piper son perfectas, ya que conservan su forma durante la cocción. Por supuesto, esta deliciosa guarnición también se puede cocinar en el horno. Aunque combinan a la perfección con pescado o carne a la parrilla, estas patatas también están deliciosas solas acompañadas de ensalada.
  1. Pele las patatas y córtelas en rodajas finas con una mandolina o un cuchillo muy afilado.
  2. Caliente la mantequilla en una cazuela de base pesada de unos 20 cm de diámetro y unos 5 cm de profundidad. Retire la sartén del fuego y cubra la base con una capa de patatas.
  3. Añada una capa de cebolla sobre las patatas, cúbrala con queso rallado y sazone al gusto. Siga montando capas y espolvoree con queso después de cada capa de patata.
  4. Cúbralo bien con papel de aluminio y cuézalo a fuego muy lento entre 45 minutos y 1 hora, hasta que las patatas de la parte superior estén hechas (para comprobarlo, pínchelas con un cuchillo afilado).
  5. Precaliente el gratinador. Destape las patatas y colóquelas debajo del gratinador durante 2-3 minutos hasta que se doren. Sírvalas cortadas en rodajas, directamente de la cazuela.

¿Busca más ideas?

Seguir a Kerrygold en Instagram

Descubra nuestras

Recetas

Platos principales

Risotto de calabaza con salvia

Dicen que la talla de un chef puede medirse por su dominio de los básicos. Como...

Raciones 4-6
Entrantes

Filetes de salmón con salsa de mantequilla aderezada con ajo, hierbas y cítricos

El salmón y el limón están hechos el uno para el otro. Añada ajo fresco y al...

Raciones 4
Recetas con horno

Tarta de caramelo de almendras

Para hacer el bizcocho: Precaliente el horno a 180...

Raciones 9
Platos principales

Shepherd’s pie con puré de queso

Hiberne durante los meses de frío con un plato clásico que nunca pasa de moda....

Raciones 4-6
Platos principales

Lasaña blanca a la sartén para dos

En una sartén de unos 25cm, calienta el aceite de oliva a fuego med...

Raciones 2
Recetas con horno

Crumble de frutas del bosque

Un postre para cualquier época del año: llueva o nieve, haga calor o frío. Si...

Raciones 4 - 6
Recetas con horno

Panecillos de kétchup y cheddar

Receta de...

Raciones 6
see more