Ingredientes

  • Para las galletas:

  • 16 cucharadas de mantequilla Kerrygold sin sal a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/3 de taza de maizena
  • 1 3/4 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Para el chocolate de cobertura:

  • 1 taza de chocolate negro o semidulce derretido
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • Una pizca de sal kosher
  • 1/2 taza de almendras tostadas, finamente picadas
Receta impresa

Preparación

  1. Precalienta el horno a 170°C.
  2. Forra una bandeja de horno con papel vegetal y reserva.
  3. En el bol de una batidora de pie, con el accesorio de pala, o con una batidora de mano y un bol grande, añadir la mantequilla sin sal Kerrygold a temperatura ambiente, el extracto de vainilla puro y el azúcar. Batir durante 30 segundos hasta que se hayan mezclado bien.
  4. Añade la harina, la maizena y la sal, y bate a velocidad baja hasta que se mezclen, con cuidado de no mezclar demasiado ni de introducir aire en la masa.
  5. Utilice una boquilla de estrella grande para la manga pastelera. Coloca rosetas de 2cm directamente en la bandeja de horno preparada. Hornear durante 15-17 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja que las galletas se enfríen completamente.
  6. Mientras tanto, derrite lentamente el chocolate. Añadir el aceite de coco y una pizca de sal, remueve para mezclar. Sumerge las galletas enfriadas en el chocolate, luego espolvorea con almendras picadas, avellanas, pistachos, o lo que más te guste. Deja que se sequen en la bandeja.
Receta de Lion’s Bread

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