Name: Osteomelet med asparges
Yield: 2
Ingredients: 8 grønne asparges; 1 spsk. + 200 g. smør; 250 g. Kerrygold Vintage Cheddar; 6 spsk. fløde; 12 æg; Salt/peber; Karse og cherrytomater til pynt

Tilberedning

Knæk enderne af aspargesene.
Varm 1 spsk. smør og damp aspargesene i det.
Bland 200 gram revet Kerrygold Vintage cheddar sammen med fløden.
Bland æg med 280 ml. vand og pisk indtil det er skummende. Tilføj salt og peber.
Varm 50 g smør i en pande og hæld ¼ af æggeblandingen i. Varm blandingen indtil den cremet og har sat sig. Herefter tilføj ¼ af ostebladingen i midten af omeletten.
Tilføj ¼ af aspargesene på den ene halvdel af omeletten og fold omeletten på midten.
Når omeletten er dejlig cremet og har sat sig, kan du forsigtigt skubbe den over på en bageplade.
Herefter bruges den resterende æggeblanding, ostecreme og asparges til at lave 3 omeletter mere.
Når alle 4 omeletter er på bagepladen drysses de med 50 g. revet cheddar.
Herefter bages de kort i ovnen ved 150 grader, indtil osten er smeltet.
Server herefter og pynt eventuelt med karse og cherrytomater.