Tilbehør
Cajun kartoffelbåde
Personer 4-6
Ingredienser
- 1,5 kg. store bagekartofler
- 25 g. smør
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. Cajun krydderi (eller evt. grillkrydderi)
Creme fraiche dip
- 250 ml. creme fraiche
- 100 g. Kerrygold Matured Cheddar, revet KERRYGOLD LAGRET CHEDDAR
- 2 spsk. hakket purløg, gem noget til pynt
- Salt & friskkværnet sort peber
Tilberedning
Varm ovnen op til 200° C. Vask kartoflerne grundigt og skær dem i 6-8 både – alt efter kartoflernes størrelse. Kog kartoffelbådene i 2-3 minutter og hæld vandet fra.
Smelt smørret i en stor pande, og tilsæt derefter olivenolie og krydderi. Tilsæt kartoffelbådene og steg dem til de får farve. Sæt dem i rækker med skindsiden nedad i 2 ildfaste fade, og bag dem møre i 35-40 minutter – byt om på pladerne halvvejs i bagningen, så bådene bliver pænt gyldne i begge fade.
Hæld creme fraiche i en skål og rør ost og purløg i, smag til med salt og peber. Sæt på køl indtil dippen skal bruges.
Anret de færdige kartoffelbåde på et lunt fad, og pynt dippen med en lidt friskkværnet peber og purløg.
