Ingredienser

  • 1 fed hvidløg
  • 1 skalotteløg
  • 1 spsk. neutral olie
  • Ca. 2 spsk. sukker
  • 2 spsk. tomatpure
  • 50 ml hvidvinseddike
  • 1 dåse (400g) hakkede tomater
  • 1 espresso (ca. 25 ml)
  • Salt og friskkværnet peber
  • 2 oksebøffer, fx entrecote (ca. 200g hver)
  • Ca. 30 g salat
  • Ca. 30 g blandede spirer (fx rødbede og radise)
  • 4 cornichoner
  • 4 burgerboller
  • KERRYGOLD RØD CHEDDAR
  • 150 g tortillachips

Tilberedning

Trin 1:

Ketchup:

  • Skræl og hak hvidløget og skalotteløget fint. Varm 1 spsk. olie op i en lille gryde. Svits det sammen med sukkeret ved svag varme.
  • Tilsæt tomatpuréen og sauter kort.
  • Afglasér med eddike. Tilsæt de hakkede tomater og espresso og rør i.
  • Smag til med salt og peber og lad det simre under låg ved svag varme i ca. 15 minutter.

 

Trin 2:

  • Pensel bøfferne med lidt olie og svits på en varm grill eller pande i 2 minutter på hver side.
  • Smag til med salt og peber.
  • Steg bøfferne videre ved indirekte varme på grillen eller i en forvarmet ovn (150 oC over/undervarme) i ca. 10 minutter. (kernetemperatur 58 oC)

 

 

Trin 3:

  • Purér ketchup efter smag. Smag til med salt, peber og sukker
  • Stil til side og lad køle af
  • Rens, vask og dræn salat og spirer. Riv salatbladene i mundrette stykker. Dræn cornichonerne og skær dem på langs i tynde skiver.

 

Trin 4:

  • Skær burgerbollerne over og rist eller varm dem i en ovn et par minutter.
  • Fordel lidt ketchup på de nederste halvdele af bollerne. Fordel salaten ovenpå.
  • Skær bøfferne i skiver og læg på salaten og top med en skive ost.
  • Drys med spirer, og fordel lidt ketchup ovenpå. Top med tortillas chips og til sidst en ekstra klat ketchup inden låget kommer ovenpå.

 

 

Flere idéer?

Følg Kerrygold på Instagram

Se vores

LIGNENDE OPSKRIFTER

Hovedretter

Lasagnesuppe

Pil løget og hak det fint. Vask selleri, skræl gulerødderne og sk...

Tilbehør

Butterdej med asparges og cheddar

Tag butterdejen ud af køleskabet og lad den ligge i stuetemperatur i...

Hovedretter

Mac’n’cheese

Opskriften er udviklet af Idas_koekken Start med at kog dine...

Klassisk bolognese

Fremgangsmåde: Vask sellerien, skræl gulerødder og løg. S...

Personer 6 personer

Squash-pasta med tomat flødeostesauce

Vask og tør squashen. Forarbejd derefter med en spiralskærer (alter...

Personer 2

Hotdogs med osterullet pølser og toppings

Opskriften er lavet i samarbejde med profilen onekitchenblog.com &nbs...

Tilbehør

Chili og cheddar scones

Opskriften er udviklet i samarbejde med profilen Mad_anstalten  ...

see more