Hovedretter
Burger med chorizo og cheddar
Ingredienser
- 2 burgerboller
- 4 skiver KERRYGOLD RØD CHEDDAR
- 1 chorizopølse
- 280 g. oksekød
- Salt/peber
- 1 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. creme fraiche
- 1 tsk. røget paprika
- ½ tsk. tørrede jalapeños eller chiliflager
- 1 rød chilipeber
- 4 tomater
- En håndfuld rucola
- Smør til stegning
Tilberedning
- Forbered grillen til cirka 200 grader direkte og indirekte varme.
- Form oksekødet til 2 burgerbøffer og krydr dem med salt og peber.
- Skær chorizoen i stykker på cirka 10 centimeter og halver dem.
- Bland en lille skål med mayonnaise, cremefraiche, røget paprikapulver, lidt salt og peber samt tørrede jalapeños eller chiliflager alt efter smag.
- Skær tomaterne i skiver og krydr dem med salt og peber.
- Skær chilipeberen i små ringe.
- Grill chorizoen på alle sider over direkte varme og hold den derefter varm indirekte. Den skal kun have et par minutter. OBS: Chorizo kan dryppe meget, hvilket kan få det til at blusse op. Det er derfor en god idé at dreje chorizoen og ændre position på risten flere gange.
- Grill først bøfferne på den ene side over direkte varme og vend dem efter cirka 2 minutter.
- Læg derefter to skiver Kerrygold mild rød cheddar over hver bøf og giv dem et par minutter mere, indtil kødet når den ønskede temperatur.
- Skær burgerbollerne og pensl dem smør, inden de lunes på grillen.
- Tag burgerbollerne af grillen og smør dem med mayonnaiseblandingen fra tidligere. Tilføj tomat i bunden, dernæst bøf og chorizo og afslut med rucola og chiliringe øverst. Til sidst kan den øverste del af burgerbollen puttes på og burgeren er klar til servering.
