Ingredienser

  • 700 g. kartofler, skåret i tern
  • 1 løg, skåret i tern
  • 100 g. bacon, skåret i strimler
  • 1 spsk. smør
  • 300-500 ml. grøntsagsbouillon
  • 250 ml. sødmælk
  • 250 ml. piskefløde
  • 150 g. Kerrygold Vintage Cheddar
  • 2 forårsløg, skåret i strimler
  • Salt/peber

Tilberedning

  1. Skræl kartofler og løg og skær dem i tern.
  2. Skær baconet i strimler og læg dem i en gryde. Steg på medium varme, indtil de er sprøde. Tag derefter op af gryden og lad det dryppe af på noget køkkenrulle.
  3. Læg smør i en gryde og smelt. Damp løgternene indtil de er gennemsigtige. Herefter tilsættes kartoflerne, og der steges i yderligere 3-4 minutter.
  4. Lav 300 ml. vand med grøntsagsbouillon og tilføj det til kartoflerne sammen med sødmælken. Lad det simre i 15-25 minutter, indtil kartoflerne er kogte.
  5. Purer kartoflerne med eksempelvis en stavblender.
  6. Riv cheddaren og rør halvdelen af den revet cheddar sammen med fløden og tilføj det til de blendede kartofler. Lad et trække et par minutter, indtil osten er smeltet.
  7. Smag til med salt og peber.
  8. Hvis suppen er for tyk, kan der tilføjes mere bouillon-vand.
  9. Skær forårsløgene i fine strimler og server suppen med revet Kerrygold vintage cheddar, bacon og forårsløg på toppen.

Se vores

LIGNENDE OPSKRIFTER

Hovedretter

Osteomelet med asparges

Knæk enderne af aspargesene. Varm 1 spsk. smør og damp a...

Personer 2
Hovedretter

Burger med rucola og chutney

Til chutneyen Skræl og hak løget i fine tern. Re...

Personer 4

Quinoasalat med stegte grøntsager

Bland squash sammen med de søde kartofler, løg, peberfrugter, olivenolie og...

Kerrygoldkage med rabarber og chokolade

Smelt smør i en gryde ved svag varme. Kom dernæst chokoladen i og l...

Hovedretter

Burger med rødvinsmarmelade

Smelt smør i en gryde, mens rødløg skæres i strimler....

Tilbehør

Cheddar ostebrød

Opskriften er udviklet af Spovelsen Du skal bruge 5 skriver b...

Enchiladas med oksekød

Pil løg og hvidløg og skær begge dele fint. Skær også chilipeber...

see more