Ingredienser

  • 500 g. kyllingebrystfilet
  • 1 løg, finthakket
  • 3-4 fed hvidløg, finthakket
  • 1 rød peber, strimler
  • 1/2 frisk rød chili, finthakket
  • Olivenolie til stegning
  • 3 tsk. stødt spidskommen
  • 2 tsk. røget paprika
  • 2 tsk. chilipulver
  • 1 tsk. kanel
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 1 grøntsagsbouillonterning
  • Topping
  • 1 gul peberfrugt, hakket i tern
  • 100 g.;revert KERRYGOLD RØD CHEDDAR
  • 1/2 frisk rød chili, finthakket
  • Creme fraiche 38%
  • 1 avokado
  • 1 rødløg, skiver
  • Frisk purløg

Tilberedning

Opskriften er udviklet i samarbejde med profilen sofie_realfood

 

  1. Start med at klargør kyllingebryst og put dem derefter i en gryde med vand.
  2. Dine kyllingebryst koges i 25-30 minutter, indtil kødet er gennemkogt. Derefter kan kødet trevles fra hinanden med et par gafler.
  3. I mellemtiden, hvor kyllingen koger, hakkes løg, hvidløg og ½ rød chili fint. Efterfølgende skæres den røde peberfrugt i strimler.
  4. Olivenolie opvarmes i en gryde ved middelvarme. Dernæst tilsættes løg, hvidløg og chili til gryden, hvori de steges, indtil løgene får en blank farve.
  5. Tilføj krydderierne og lad dem stege med et minuts tid, inden du tilsætter den røde peberfrugt. Når der er gået et par minutter mere, tilføjes de hakkede tomater og bouillonterningen. Herefter skal det simre.
  6. Efter kyllingen er kogt færdig, rives kødet i strimler, og det blandes sammen med resten af chiligryden. Smag til med salt og peber.
  7. Lad retten simre og brug den mellemliggende tid på at klargøre toppingen. Skær den gule peberfrugt i tern og rødløget i skiver. Efterfølgende rives Kerrygold cheddaren, mens ½ rød chili hakkes fint.
  8. Avokadoen moses og blandes med ca. 1 spsk. creme fraiche. Smag til med hvidløgspulver, salt og peber.
  9. Når chiligryden har fået lov til at simre, måske 30-40 minutter, er den klar. Server med din topping i form af avokadomos, creme fraiche, gul peberfrugt, finthakket chili, rødløg, purløg og ikke mindst revet cheddar Kerrygold.

Flere idéer?

Følg Kerrygold på Instagram

Se vores

LIGNENDE OPSKRIFTER

Quinoasalat med stegte grøntsager

Bland squash sammen med de søde kartofler, løg, peberfrugter, olivenolie og...

Forretter

Nachos med hjemmelavet salsa

Skær cherrytomater i små stykker og kom dem i en foodprocesser samm...

Quesadillas

Dippen: Halver avocadoen og fjerne frugtkødet fra skindet og...

Personer 16 quesadillas

Wraps med avocado og bacon

Tag en stor skål, mos avocadoerne og bland med den græske yoghurt og lime s...

Personer 4
Hovedretter

Mørbradgryde med grønt og cheddar

Opskriften er udviklet i samarbejde med profilen Madoglivsnyderi....

Personer 4
Tilbehør

Vandbakkelser med cheddar

Opskriften er udviklet af Tastybitescph Tag en gryde frem, so...

Bagte quesadillas med oksekød

Opskriften er udviklet i samarbejde med profilen mummum.dk Pico de...

Personer 4
see more