Hoofdgerechten
Zalmfilet met knoflook-, kruiden- en citrusboter
Geschikt voor 4
Voorbereidingstijd
15 minuten
Kooktijd
8 minuten
Ingrediënten
- 4 zalmfilets zonder huid
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
Voor de kruidenboter
- 80 g Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
- Fijngeraspte schil en sap van 1 limoen
- Fijngeraspte schil en sap van 1 citroen
- 1 theelepel fijngehakte peterselie
- 1 theelepel fijngehakte bieslook
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout & versgemalen zwarte peper
Aanwijzingen
Zalm en citroen zijn voor elkaar gemaakt. Voeg verse knoflook toe met wat kruiden en je hebt al snel een speciaal gerecht. Heerlijk als zomers barbecuegerecht en ook voortreffelijk om te roosteren. Hoe verser de zalm, hoe beter het gerecht. Bij voorkeur Iers, natuurlijk.
- Voor de kruidenboter hoeft u slechts alle ingrediënten te mengen, behalve de citrussappen. Wanneer alle ingrediënten goed gemengd zijn, het limoen- en citroensap erdoor roeren tot het sap goed in de boter opgenomen is. Zachte boter is belangrijk zodat het sap goed door de boter mengt.
- Tijd om de barbecue of de gril aan te steken.
- Braad de zalm op de barbecue of de gril gedurende 3 tot 4 minuten per zijde, smeer ze in met olijfolie en breng ze op smaak met zout en peper.
- Bestrijk de zalmfilets met de kruidenboter en braad ze nog eens 1 minuut aan elke zijde.
- Laat ze 2 tot 3 minuten rusten, smeer vervolgens de resterende kruidenboter over de vis en dien de zalmfilets op.
