Hoofdgerechten
Lasagne met flespompoen
Ingrediënten
- 3 el Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
- 350 g flespompen, in blokjes gesneden
- 1/2 tl zout
- 1/4 versgemalen zwarte peper
- 10 blaadjes salie
- 120 g ricotta
- 60 ml volle room
- 4-6 lasagnevellen (voorgekookt)
- 200 g geraspte cheddar
Aanwijzingen
Bereiding:
- Smelt de boter op een laag vuurtje in een grote pot.
- Voeg de stukjes pompoen toe en laat ze zachtjes garen. Roer af en toe door tot ze goudbruin geworden zijn. In het begin zal het lijken alsof je te veel boter gebruikt hebt, maar de pompoen zal het stilaan absorberen. Eens de pompoen volledig gegaard is, zal het karamelliseren aan de randjes.
- Wanneer de pompoen gaar is, voeg je nog kort de salieblaadjes toe en laat ze heel kort mee stoven zodat de aroma’s vrijkomen.
- Doe de pompoen, salie, zout, peper en ricotta samen in de keukenmachine en meng alles goed door elkaar. Er mogen gerust nog een paar stukjes pompoen overblijven. Houd dit mengsel even apart.
- Neem een ingevette ovenschaal en giet de helft van de room op de bodem van de schaal. Zorg dat de volledige bodem bedekt is.
- Bedek de bodem daarna met lasagnevellen. Zorg dat alle gaatjes en hoekjes bedekt zijn.
- Voeg de helft van het pompoenmengsel toe en verspreid goed. Doe daarna hetzelfde met een 3e van de kaas.
- Herhaal deze stappen voor een 2e laag.
- Werk af met een laatste laagje lasagnevellen, giet er de overgebleven helft van de room overheen en bedek met het laatste deel kaas. Dus room, lasagnevel, pompoenmix, kaas, lasagnevel, pompoenmix, kaas, lasagnevel, room, kaas.
- Genieten maar!
