Hoofdgerechten
Gegrilde zalm met citroenbotersaus en kruiden
Ingrediënten
- 4 zalmfilets
- 2 eetlepels Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
- Peper en zout
- 150 g Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
- 1 fijngehakte kleine ui
- 100 ml droge witte wijn
- 2 eetlepels citroensap
- 1 koffielepel geraspte citroenzeste
- 1 eetlepel fijngehakte bieslook
- 150 ml room
- Witte peper en zout
- Enkele takjes verse peterselie en schijfjes citroen voor de afwerking
Aanwijzingen
- Voor de saus : smelt de Kerrygold boter in een steelpan en stoof er de fijngehakte ui in aan. Doe de witte wijn erbij, het citroensap, de zeste, de bieslook en laat 2 minuten sudderen.
- Voeg er voorzichtig de room bij en laat zachtjes pruttelen tot wanneer de saus dikker wordt. Breng ze vervolgens op smaak met peper en zout. Houd de saus warm en maak intussen de zalm klaar.
- Kruid de zalmfilets met peper en zout, verdeel er enkele kleine stukjes Kerrygold boter over en grill de zalm tot wanneer die gaar is. Serveer de zalmfilets met de citroenbotersaus en werk af met enkele takjes verse peterselie en schijfjes citroen.
