Ingrediënten

  • Voor het deeg:
  • 300g bloem
  • 100g suiker
  • 2 koffielepels bakpoeder
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 mespunt zout
  • 2 eieren
  • 150g Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
  • Voor de vulling:
  • 500-700g pruimen
  • 100g suiker
  • zeste van ½ citroen
  • kaneel
  • 30g maizena
  • Voor het glazuur:
  • 300g poedersuiker
  • 2 tot 3 eetlepels rum (of 2 tot 3 eetlepels water met 4 druppels aroma van rum)
  • 1 tot 1,5 eetlepel rood vruchtensap of rode vruchtensiroop (bijvoorbeeld van kersen, rode of zwarte bessen, frambozen)
Print recept

Aanwijzingen

Bereiding:
  1. Doe de bloem en bakpoeder in een kom, maak een kuiltje in het deeg en doe er de in stukjes gesneden boter bij.
  2. Voeg daar de suiker, vanillesuiker, het zout en 1 ei bij en kneed in een keukenrobot met deeghaken tot een kruimeldeeg. Kneed het deeg vervolgens met je handen tot het gladder wordt.
  3. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het 30 tot 40 minuten in de koelkast.
  4. Neem iets meer dan de helft van het deeg, rol het uit, bedek er de bodem van een springvorm mee en maak een rand van ongeveer 3 cm hoog.
  5. Gebruik niet te veel bloem om het deeg uit te rollen, anders wordt het brokkelig.
  6. Prik met een vork gaatjes in het deeg en bak 15 tot 20 minuten in een oven van 200 °C tot het lichtgeel ziet.
  7. Ontpit de pruimen, snijd ze in twee en doe ze in een steelpan.
  8. Doe de suiker erbij, laat even inweken, breng kort aan de kook, giet de pruimen met het sap door een zeef, laat uitlekken en vang het pruimensap op.
  9. Breng 250 ml van het pruimensap op smaak met citroenzeste en kaneel, en laat indikken met koude maizena.
  10. Laat afkoelen, voeg de pruimen erbij en bedek de reeds gebakken taartbodem ermee.
  11. Snijd van het resterende deeg een cirkel uit, de grootte van de springvorm, en leg op de pruimen
  12. Bestrijk het deeg met eigeel en bak de taart 25 tot 30 minuten in een oven van 210 ° C
  13. Laat de taart afkoelen, haal ze uit de springvorm en plaats ze op een taartschaal.
  14. Voor het glazuur: meng 200 g poedersuiker met rum voor de witte glazuur en 100 g poedersuiker met het vruchtensap voor de rode glazuur.
  15. Bedek de taart eerst met de witte glazuur.
  16. Doe de rode glazuur in een kleine spuitzak en spuit op de nog vochtige witte glazuurlaag een grote spiraal.
  17. Trek met de rug van een mes strepen richting de buitenkant van de taart, waardoor je de vorm van een grote bloem krijgt.
Tip : Deze pruimentaart smaakt nog beter met een flinke lepel Kerrygold Original Irish Whipped Cream. Je kunt deze slagroom extra op smaak brengen met een beetje kaneel of rum, maar ook de slagroom op zich is reeds erg lekker.

Wilt u nog meer ideeën?

Volg Kerrygold op Instagram

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Hoofdgerechten

Lamskoteletten met rode wijn, rozemarijn en knoflookboter

Gemarineerde lamskoteletten. Mals en smakelijk. Haal het beste eruit met rozemar...

Bakken

Bananentaart met kokosglazuur

Verwarm de oven voor op 165 °C. Wrijf een rechthoekige taartvorm (b...

Bakken

Afgedekte Pruimentaart

Bereiding: Doe de bloem en bakpoeder in een kom, maak een kuiltje i...

Hoofdgerechten

Stoofpotje met mosselen en tomaten

Mosselen zijn ware klassiekers in België. Precies daarom is het zo leuk om af e...

Bakken

Millionaire’s Chocoladekoeken

Karamel, chocolade en zandkoek. De heilige drievuldigheid van de banketbakkerij....

Bakken

Ierse Haverkoekjes

Een heerlijke en eenvoudige lekkernij. Zowel warm als koud te nuttigen en in een...

Hoofdgerechten

Gebakken aubergines met tomaat en kaas

Met dit heerlijke Italiaans vegetarisch gerecht verleid je zelfs de meest doorge...

see more