Ingrediënten

  • 200 g pastaschelpen, penne of macaroni
  • Olijfolie
  • 4 geplette teentjes knoflook
  • 1 fijngesneden ui
  • 1 grote aubergine, in blokjes gesneden
  • 12 gehalveerde kerstomaten
  • 2 tl kappertjes
  • 12 basilicumblaadjes
  • 55 g Kerrygold Pure Ierse ongezouten boter
  • 100 g grof gehakte amandelen
  • 100 g panko
  • 90 g geraspte cheddar
  • Versgemalen zwarte peper en zeezout
Print recept

Aanwijzingen

Bereiding:
  1. Verwarm je oven voor op 200°C.
  2. Plaats een pot gevuld met water op een hoog vuur en breng aan de kook met een beetje zeezout. Wanneer het water kookt, voeg je de pastaschelpen toe. Haal na ongeveer 5 min van het vuur, wanneer de pasta nog al dente is en giet af.
  3. Zet een koekenpan op een middelhoog vuur. Fruit de knoflook en de ui in een el olijfolie. Voeg daarna de aubergine toe en laat zo’n 3 min mee garen.
  4. Voeg de tomaatjes toe, gevolgd door de kappertjes en de pasta. Roer alles goed door in de pan. Haal de pan van het vuur en schep de pasta in een ovenschaal.
  5. Meng in een kom de cheddar met de gehakte amandelen, de gesmolten boter en de panko. Bedek hiermee de pasta. Zorg ervoor dat de past laag volledig bedekt is.
  6. Zet de pasta ongeveer 15 min in de oven tot de bovenkant mooi gekleurd is en je het ziet pruttelen.

ontdek onze

Gelijksoortige recepten

Bakken

Scones met bacon en cheddar

Bak het spek in een pan tot wanneer het knapperig is, laat uitlekken...

Kerstkoekjes met truffelboter

Verwijder de vulling van de Oreo-koekjes en doe de koekjes in een bl...

Hoofdgerechten

Pompoenrisotto met salie

Het geheim van een perfecte risotto begint met het gebruik van een grote lage pa...

Hoofdgerechten

Gevulde pompoen met cheddar

Snijd de pompoenen onderaan recht, zodat ze later niet omvallen. Sni...

Hoofdgerechten

Gegrilde zesty garnalenspiesjes

Voor de marinade: Vermeng de olijfolie met oregano, citroensap, tom...

Bakken

Spooky cupcakes

Verwarm de oven voor op 180°C. Zet een papieren cupcakevormpje in e...

Hoofdgerechten

Spaghetti Bolognèse

Een authentieke Bolognèsesaus maken, vraagt wat tijd, daarom hebben we een goed...

see more