Principali
Pasta estiva al forno
Ingredienti
- 200 g di conchiglie, penne o maccheroni
- 200 g di conchiglie, penne o maccheroni Olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cipolla tagliata a dadini
- 1 melanzana grande, tagliata a dadini
- 12 pomodori ciliegini, tagliati a metà
- 2 cucchiaini di capperi
- 12 foglie di basilico in piccoli pezzi
- 1 scorza di limone
- 55 g di burro Kerrygold fuso
- 100 g di mandorle tritate
- 100 g di pangrattato panko
- 85 g di formaggio cheddar Kerrygold grattugiato
- Sale marino e pepe nero appena macinato
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200ºC.
- Mettere una pentola d'acqua a fuoco alto e portare a ebollizione, condire con sale marino. Quando l'acqua bolle, ridurre a fuoco lento e mescolare la pasta.
- Dopo 5 minuti, quando la pasta è ancora al dente, togliere dal fuoco e scolare. Mettere una padella a fuoco medio, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva, poi aggiungere l'aglio e la cipolla e cuocere per 3 minuti. Poi aggiungere la melanzana e cuocere per altri 3 minuti.
- Aggiungere i pomodori, i capperi e la pasta e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono amalgamati nella padella. Mescolare insieme il formaggio cheddar grattugiato, le mandorle tritate, il burro fuso e il pangrattato e spargere sulla pasta fino a ricoprire completamente.
- Mettere la pasta in forno per circa 15 minuti o fino a quando la parte superiore ha bollicine ed è croccante.
