Dietetico
I burri Kerrygold®, escluso il burro Kerrygold® all’aglio e alle erbe, sono kosher. Al momento non includiamo il logo Kosher sulla nostra confezione.
I prodotti Kerrygold® non sono realizzati con frutta a guscio e non vengono lavorati in un ambiente in cui viene lavorata frutta a guscio.
Il burro Kerrygold® è adatto ai vegetariani.
Il burro Kerrygold® non contiene alcun glutine, né tracce di glutine.
Fattorie
In molti paesi, le mucche vengono allevate e munte in modo più intensivo rispetto all’isola d’Irlanda. In Irlanda ci piace trattare le nostre mucche in modo diverso. La produzione di latte di una mucca irlandese tende ad essere naturalmente inferiore rispetto alla maggior parte degli altri paesi, poiché il sistema lattiero-caseario irlandese è meno intensivo rispetto ai paesi in cui le mucche da latte vengono tenute al chiuso e munte intensamente, dove i cereali costituiscono una porzione maggiore della loro dieta. Ad esempio, una tipica mucca da latte irlandese produce circa 18 litri di latte al giorno.
Non preoccuparti, la cura degli animali è qualcosa di cui ogni agricoltore irlandese è orgoglioso. Le piccole mandrie fanno sì che l’agricoltore e la sua famiglia possano prestare particolare attenzione a ciascuna mucca. Gli agricoltori irlandesi possono partecipare al Sustainable Dairy Assurance Scheme (SDAS) che fa parte di Origin Green, un programma di sostenibilità per l’industria alimentare e delle bevande irlandese. La SDAS richiede che tutti gli agricoltori partecipanti siano sottoposti a audit sulla qualità e sulla sostenibilità, che comprendano aree come la biosicurezza, la gestione del territorio, la salute e il benessere degli animali e le emissioni di gas serra. Lo schema verifica le migliori pratiche nell’allevamento lattiero-caseario e fornisce uno strumento per misurare e migliorare le prestazioni.
I campi su cui pascolano le mucche irlandesi possono essere trattati con pesticidi ed erbicidi approvati, ma verrebbero trattati solo quando assolutamente necessario e su una base mirata. Una volta trattati, i campi vengono chiusi per un periodo di attesa prima che qualcuno dei nostri animali possa tornare a pascolare al pascolo. Come ulteriore precauzione, tutti i prodotti Kerrygold® vengono regolarmente testati per garantire la conformità ai piani di test nazionali che confermano sia la sicurezza dei nostri alimenti che l’assenza di pesticidi o erbicidi.
L’uso di ormoni artificiali della crescita, come l’rBST, è vietato in Irlanda in conformità con la legislazione europea.
Gli allevamenti da latte irlandesi hanno tradizionalmente mandrie di piccole dimensioni, in media solo 79 mucche.
In Irlanda, la maggior parte delle vacche da latte sono vacche frisone Holstein.
Le mucche Kerrygold seguono una dieta a base di erba e pascolano all’aperto per gran parte dell’anno. L’erba è il cuore dell’allevamento lattiero-caseario irlandese. Il clima dell’Irlanda offre le condizioni perfette per la coltivazione dell’erba. Di conseguenza, l’approccio irlandese all’allevamento da latte è basato sull’erba, il che significa che le nostre mucche sono nutrite con erba. Tutti gli agricoltori che forniscono latte a Kerrygold soddisfano il “Grass-Fed Dairy Standard” irlandese. Ciò garantisce che il latte che utilizziamo provenga da mucche che seguono una dieta nutrita in media per il 95% con erba. Per saperne di più sul Grass-Fed Dairy Standard irlandese, visita: https://www.bordbia.ie/farmers-growers/prices-markets/agri-market-insights/grass-fed-dairy-standard/ Per sostenere la loro salute – una priorità assoluta per i nostri agricoltori a conduzione familiare – la dieta delle mucche include anche una piccola quantità di mangime supplementare. Questa miscela equilibrata di nutrienti fornisce loro proteine, energia, fibre e micronutrienti. La miscela esatta scelta opportunamente dall’allevatore varia a seconda delle esigenze nutrizionali della mucca. Tutti i mangimi supplementari soddisfano rigorosi standard europei e nazionali in materia di qualità, sicurezza, etichettatura e tracciabilità. Questo approccio consente agli agricoltori irlandesi di prendersi cura delle proprie mucche in modo responsabile, mantenendo l’erba al centro del modo in cui coltivano.
Magazzinaggio
In genere, Kerrygold® Pure Irish Butter rimane fresco fino a 18 mesi nel congelatore e 1 mese refrigerato dopo l’apertura. Non consumare i prodotti Kerrygold® dopo la data di scadenza.
In genere, il burro Kerrygold® rimane fresco fino a 18 mesi nel congelatore e 1 mese refrigerato dopo l’apertura.
Non consigliamo di lasciare il burro Kerrygold® fuori dal frigorifero per più di quattro ore a temperatura ambiente media.
Prodotto
Il latte delle mucche allevate ad erba è ricco di beta-carotene naturale. Ciò conferisce al burro Kerrygold® il suo tradizionale ricco colore dorato.
Il burro irlandese puro non salato Kerrygold® ha un contenuto di grassi butirrici dell’82%, mentre il burro irlandese puro salato Kerrygold® ha un contenuto di grassi butirrici dell’80%. Il resto è acqua, sale e solidi magri del latte (minerali, proteine).
Il burro irlandese puro salato Kerrygold® ha un contenuto di grassi butirrici dell’80% e il burro irlandese puro non salato Kerrygold® ha un contenuto di grassi butirrici dell’82%
Il burro Kerrygold® è prodotto con latte A1 e A2.
Tutti i fornitori di prodotti lattiero-caseari per i prodotti Kerrygold sono certificati secondo il “Grass Fed Dairy Standard” irlandese. Ciò garantisce che il latte che utilizziamo provenga da mandrie selezionate di mucche che seguono una dieta composta in media per il 95% da erba o foraggio erbaceo sul peso fresco. Il pascolo all’aperto sull’erba gioca un ruolo importante nello standard Grass Fed Dairy. Per ulteriori informazioni sul Grass Fed Dairy Standard irlandese, visitare il sito www.bordbia.ie/farmers-growers/prices-markets/agri-market-insights/grass-fed-dairy-standard.