Ricette al forno
Muffin al mirtillo
Serve 12-14
Ingredienti
- 316 g Burro puro d'Irlanda Kerrygold non salato
- 350 g (2 tazze) di farina bianca
- 350 g (1 tazza e ¾) di zucchero a grana fine
- 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- 350 ml (1 tazza e ½) di latticello
- 1 uovo
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 200 g (1 tazza e ½) di mirtilli
Preparazione
Un classico. La colazione dei campioni o una meritata ricompensa alla fine di una lunga giornata. Osa sperimentare e sostituisci i mirtilli con lamponi o mirtilli essiccati. Non far annoiare le tue papille gustative!
- Preriscaldare il forno a 180 °C, con il termostato su 4. Preparare una teglia per 12 muffin con i pirottini di carta. Sciogliere il burro in una piccola padella o nel microonde. Mettere da parte e lasciare raffreddare.
- Aggiungere la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il bicarbonato in uno sbattitore elettrico e far funzionare la macchina a bassa velocità. In alternativa, si può usare una ciotola e uno sbattitore elettrico.
- Versare il latticello, l'uovo e l'estratto di vaniglia nella miscela di farina e sbattere fino a quando non sono ben amalgamati.
- Aggiungere il burro fuso freddo e sbattere fino a quando non è ben incorporato. Poi aumentare il ritmo a velocità media e montare il composto fino a che non sia liscio e cremoso.
- Aggiungere i mirtilli un po' alla volta in modo che siano ben distribuiti. Dividere il composto tra i pirottini di carta, riempiendoli solo per due terzi, e cuocere per 20 minuti o fino a quando i muffin sono dorati. C'è un piccolo trucco per sapere se i muffin sono pronti. Se il muffin torna indietro quando viene toccato, è perfetto. Non sei convinto? Infilare uno stuzzicadenti al centro; dovrebbe uscirne pulito.
- Per servirli, avvolgerli in carta da forno o disporli in una piramide sul tavolo. Vediamo quanto durano!
