Ricette al forno
Muffin speziati
Serve 14
Ingredienti
- 1/2 tazza + 2 cucchiai di zucchero
- 1 tazza + 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiaini di cannella
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/3 di tazza di semi di girasole sgusciati
- 1/4 di tazza di cocco tritato
- 1 mela piccola, appena grattugiata
- 1/2 tazza di pezzi di ananas, tagliati a dadini
- 1 tazza di carote appena grattugiate
- 1 uovo grande
- 1/2 tazza di burro Kerrygold fuso Burro puro d'Irlanda Kerrygold salato
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C e assicurarsi che la griglia del forno sia posizionata nel terzo inferiore.
- In una grande ciotola, mescolare insieme lo zucchero, la farina, la cannella, lo zenzero, il bicarbonato, il sale, i semi di girasole e i pezzi di cocco. Mescolare molto bene.
- Poi aggiungere la mela grattugiata, i pezzi di ananas, la carota grattugiata, l'uovo e il burro Kerrygold fuso. Mescolare molto bene.
- Dividere l'impasto in 14 stampi per muffin e cuocere per 30-35 minuti, fino a doratura. Lasciare raffreddare per 5 minuti nella teglia, poi spostarli su una griglia per raffreddare completamente.
- Mettere in un contenitore ermetico e lasciare a temperatura ambiente, o nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Servire con burro fuso extra!
