Ingredienti

  • 675 g di patate
  • 25 g (2 cucchiai) di Burro puro d'Irlanda Kerrygold salato
  • 2 cipolle, tagliate sottili
  • 100 g (1 tazza) di formaggio cheddar stagionato Kerrygold grattugiato
  • Sale e pepe nero appena macinato
Receta impresa

Preparazione

Il tesoro nazionale dell'Irlanda ha bisogno di una reinterpretazione di tanto in tanto. Guardando indietro, questa ricetta porta un nuovo tocco al tradizionale rituale della cottura delle patate in una pentola di ghisa su un falò. Le patate della varietà Rooster o Maris Piper sono perfette, perché mantengono la loro forma durante la cottura. Naturalmente, questo delizioso contorno può essere cucinato anche al forno. Anche se si abbinano perfettamente al pesce o alla carne alla griglia, queste patate sono anche deliziose da sole con un'insalata.
  1. Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili con una mandolina o un coltello molto affilato.
  2. Scaldare il burro in una casseruola a base pesante di circa 20 cm di diametro e profonda circa 5 cm. Togliere la padella dal fuoco e coprire la base con uno strato di patate.
  3. Aggiungere uno strato di cipolla sopra le patate, coprire con formaggio grattugiato e condire a piacere. Continuare a formare gli strati e cospargere di formaggio dopo ogni strato di patate.
  4. Coprire bene con un foglio di alluminio e cuocere a fuoco molto basso da 45 minuti a 1 ora, fino a quando le patate in cima sono pronte (per controllare, bucarle con un coltello affilato).
  5. Preriscaldare il grill. Scoprire le patate e metterle sotto il grill per 2-3 minuti fino a quando sono dorate. Servire a fette, direttamente dalla casseruola.

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