Ingredienti

  • 600 g di asparagi
  • Olio in spray
  • Pepe
  • Sale
  • 1 cucchiaio di burro Kerrygold non salato Burro puro d'Irlanda Kerrygold non salato Burro puro d’Irlanda Kerrygold non salato
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
Receta impresa

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 400 gradi.
  2. Mettere gli asparagi su una grande teglia e spruzzare i gambi con olio in spray. Condire con la quantità desiderata di sale e pepe. Cuocere per 8-12 minuti, a seconda dello spessore degli asparagi. Devono essere teneri ma non mollicci. Togliere dal forno e mettere da parte.
  3. Aggiungere il burro in una piccola padella e cuocere a fuoco medio per 4-5 minuti, mescolando il burro o scuotendo la padella di tanto in tanto. (Se si utilizza una pentola in acciaio inossidabile, si vedrà il colore iniziare a cambiare in ambra). Togliere immediatamente dal fuoco e aggiungere la salsa di soia e l'aceto balsamico. Versare sugli asparagi e mescolare per ricoprirli. Servire caldo.

    Come fare il burro marrone

  4. Fare il burro marrone non è difficile e non richiede molto tempo, ma bisogna tenerlo sempre d'occhio perché il burro può passare da rosolato a bruciato in pochi secondi.
  5. Iniziare con una padella in acciaio inossidabile o di colore chiaro. Avere una padella chiara invece di una scura aiuterà a vedere più facilmente la trasformazione del colore del burro. Versare il burro nella padella e cuocere a fuoco medio per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Si vedrà la schiuma del burro e i solidi del latte scurirsi e scendere sul fondo della pentola.
  6. Ci sono opinioni diverse su quanto tempo lasciare rosolare il burro, ma generalmente si toglie la padella dal fuoco quando il burro è di un colore ambrato intenso.

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