Ingrédients

  • Pour le pain d'épices:
  • 125g Pur beurre doux irlandais Kerrygold
  • 100 g de sucre
  • 250 g de miel
  • 500 g de farine de blé
  • 1 paquet d'épices pour pain d'épices
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 30 g de cacao en poudre
  • 1 Å“uf
  • Pour le glaçage:
  • 1 protéine
  • 175-225 g de sucre glace
  • Colorants alimentaires (facultatif)
Recette d'impression

Itinéraire

  1. Mettez le beurre avec le sucre et le miel dans une casserole et laissez bouillir brièvement une fois. Remuez pour que le sucre se dissolve.
  2. Mettez le mélange dans un bol, mettez-le de côté et attendez que le mélange ait refroidi. Dans un bol, mélangez la farine avec l'épice à pain d'épices, la levure chimique et le cacao en poudre. Ajoutez le mélange beurre-miel refroidi et l'œuf et mélangez le tout en une pâte ferme à l'aide d'un robot ménager ou d'un batteur à main (crochet à pâte).
  3. Placez la pâte encore assez collante au réfrigérateur dans un emballage hermétique et laissez lever pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit. Sortiez la du réfrigérateur 30 minutes avant le traitement, ensuite pétrissez la à nouveau à la main.
  4. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur supérieure/inférieure) et préparez deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé. Ensuite, étalez la pâte sur un plan de travail légèrement enfariné jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 5 mm et découpez les formes souhaitées.
  5. Posez le pain d'épices sur les plaques de cuisson et faites-le cuire l'un après l'autre à feu moyen pendant environ 12-15 minutes. Après la cuisson, laissez refroidir brièvement sur la plaque à pâtisserie, puis placer le sur la grille du gâteau. Ensuite, pétrissez à nouveau le reste de la pâte, étalez-la et découpez.
  6. Pour le glaçage, mettez un blanc d'œuf dans un bol et ajoutez progressivement le sucre glace. Selon la taille du blanc d'œuf, la quantité de sucre glace nécessaire peut varier. Le glaçage doit être relativement ferme. Si vous le souhaitez, enlevez une pièce et colorez-la avec du colorant alimentaire. Mettez le glaçage dans une poche à douille, coupez un petit coin et décorez le pain d'épices comme vous le souhaitez.

découvrez nos

Recettes similaires

Desserts

Crumble aux fruits rouges

Un dessert idéal quelle que soit la saison. Utilisez de préférence des baies...

nombre de personnes 4 - 6
Pâtisseries

Cake au chocolat aux myrtilles

Ce succulent cake au chocolat et aux myrtilles remporte, à tous les coups, un v...

Pâtisseries

Gâteau à la banane avec glaçage à la noix de coco

Préchauffez votre four à 180° et beurrez légèrement, farinez et...

Pâtisseries

Sablés du millionnaire au chocolat

Un sablé, du caramel et du chocolat. La trinité des pâtisseries. Un sablé rÃ...

nombre de personnes 16 squares
Desserts

Tarte aux pommes

Le succès est toujours assuré avec une tarte aux pommes maison qui vous fera r...

nombre de personnes 6 - 8
Plats principaux

Quartiers de pommes de terre accompagnés d’un dip à la crème épaisse, au cheddar et à la ciboulette

Une fête ou un barbecue en perspective ? Rien de tel que des quartiers de pom...

nombre de personnes 4-6

BEURRE AU ROMARIN, À LA CANNEBERGE ET À LA CLÉMENTINE

PRÉPARATION :   À l'aide d...

see more