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BEURRE AU ROMARIN, À LA CANNEBERGE ET À LA CLÉMENTINE

Ingrédients

140g kerrygold beurre salé mou
70 g de baies de canneberge séchées, très finement émincées
4 brins de romarin frais finement ciselésu sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu
Le zeste et les quartiers d'une clémentine

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Itinéraire

PRÉPARATION :

À l'aide du dos d'une cuillère en bois, brasser le beurre avec tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène
Couvrir et réserver au frigo.
Sortir le beurre trente minutes avant utilisation pour le ramener

à température ambiante. (utiliser la peau et la queue des clémentines pour aromatiser la viande)

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