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BEURRE AU ROMARIN, À LA CANNEBERGE ET À LA CLÉMENTINE

Ingrédients

  • 140g kerrygold beurre salé mou
  • 70 g de baies de canneberge séchées, très finement émincées
  • 4 brins de romarin frais finement ciselésu sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu
  • Le zeste et les quartiers d'une clémentine
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Itinéraire

PRÉPARATION :  
  1. À l'aide du dos d'une cuillère en bois, brasser le beurre avec tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène
  2. Couvrir et réserver au frigo.
  3. Sortir le beurre trente minutes avant utilisation pour le ramener
à température ambiante. (utiliser la peau et la queue des clémentines pour aromatiser la viande)

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