Ingrédients

  • 50g Pur beurre doux irlandais Kerrygold
  • 1 oignon, coupé en petits dés
  • 1 poireau, coupé en fines lamelles
  • 2 branches de céleri, finement coupées
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 100ml de vin blanc sec
  • 500ml de bouillon de poisson
  • 300ml de lait
  • 300g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 1 kg de haddock fumé non teint, peau enlevée et coupé en petits morceaux
  • 250ml de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Recette d'impression

Itinéraire

  1. Mettez une casserole sur un feu moyen et faites fondre le beurre.
  2. Ajoutez l'oignon, le poireau et l'ail en remuant. Réduisez le feu, couvrez et laissez suer pendant 5 minutes. Retirez la casserole du feu et ajoutez le vin. Remettez la poêle sur le feu et laissez cuire pendant 3-4 minutes supplémentaires. Versez le bouillon, le lait et les pommes de terre et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  3. Ajoutez le haddock en remuant et continuez à cuire pendant 5 minutes. Ajoutez la crème, l'aneth frais et assaisonnez selon le goût avec du sel et du poivre. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

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