Ingrédients

  • Sauce citronnée aux câpres :
  • 60gr Pur beurre doux irlandais Kerrygold
  • 1/4 d'un petit citron
  • 20gr de câpres, égouttées
  • Coquilles Saint-Jacques
  • 30ml d'huile d'olive
  • 12 pétoncles géants séchés
  • Sel et poivre à volonté
Recette d'impression

Itinéraire

Avec cette recette, exit les restaurants ! Réalisez un repas spécial à la maison avec ces élégantes coquilles Saint-Jacques poêlées servies avec une sauce citronnée aux câpres.     Pour faire la sauce aux câpres et au citron :  
  1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que le beurre soit brun, en faisant attention de ne pas le brûler. Faites tourner la casserole plusieurs fois pendant que le beurre mijote.
  2. Une fois que le beurre est brun, pressez le jus de citron et remuez. Ajouter les câpres, remuer et retirer du feu.
Comment saisir les coquilles Saint-Jacques :
  1. Essuyez les coquilles Saint-Jacques avec du papier absorbant. Assurez-vous qu'elles sont bien sèches avant de commencer à chauffer votre poêle. Assaisonnez les coquilles Saint-Jacques avec du sel et du poivre.
  2.  Ajoutez l'huile d'olive dans une poêle en acier inoxydable ou en fonte à feu vif et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit fumante. Ajoutez les coquilles Saint-Jacques dans la poêle et veillez à ce qu'elles ne se touchent pas. Saisir pendant 2 minutes et retourner les coquilles Saint-Jacques. Faire saisir pendant 2 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elles soient opaques.
  3. Servir immédiatement avec une sauce au beurre brun et des tranches de citron frais.

découvrez nos

Recettes similaires

Accompagnements et hors-d'œuvre

Flatbread au cheddar

Préparation : Préchauffez le four à 200 °C. Répart...

Desserts

Cheesecake à la vanille et au citron

Si vous cherchez un dessert de prédilection pour vos dîners, ne cherchez plus....

nombre de personnes 8-10
Pâtisseries

Biscuits monstres d’Halloween

Préparez d'abord la crème. Hachez finement l'enrobage de chocolat...

Pâtisseries

Gâteau au citron avec glaçage à la crème fouettée

Gâteau au citron avec glaçage à la crème fouettée: Temps de pr...

Desserts

No-bake cheesecake truffles

Préparation : Dans un saladier, mélangez, à l’aide d’un batt...

Accompagnements et hors-d'œuvre

Purée de pommes de terre irlandaise aux oignons de printemps (Champ)

La pomme de terre, un légume modeste, mais polyvalent. Cette recette irlandaise...

nombre de personnes 4-6
Pâtisseries

Petit bonhomme en pain d’épices

Préchauffez le four à 180 °C. À l'aide d'un fouet,...

see more