Ingrédients

  • Sauce citronnée aux câpres :
  • 60gr Pur beurre doux irlandais Kerrygold
  • 1/4 d'un petit citron
  • 20gr de câpres, égouttées
  • Coquilles Saint-Jacques
  • 30ml d'huile d'olive
  • 12 pétoncles géants séchés
  • Sel et poivre à volonté
Recette d'impression

Itinéraire

Avec cette recette, exit les restaurants ! Réalisez un repas spécial à la maison avec ces élégantes coquilles Saint-Jacques poêlées servies avec une sauce citronnée aux câpres.     Pour faire la sauce aux câpres et au citron :  
  1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que le beurre soit brun, en faisant attention de ne pas le brûler. Faites tourner la casserole plusieurs fois pendant que le beurre mijote.
  2. Une fois que le beurre est brun, pressez le jus de citron et remuez. Ajouter les câpres, remuer et retirer du feu.
Comment saisir les coquilles Saint-Jacques :
  1. Essuyez les coquilles Saint-Jacques avec du papier absorbant. Assurez-vous qu'elles sont bien sèches avant de commencer à chauffer votre poêle. Assaisonnez les coquilles Saint-Jacques avec du sel et du poivre.
  2.  Ajoutez l'huile d'olive dans une poêle en acier inoxydable ou en fonte à feu vif et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit fumante. Ajoutez les coquilles Saint-Jacques dans la poêle et veillez à ce qu'elles ne se touchent pas. Saisir pendant 2 minutes et retourner les coquilles Saint-Jacques. Faire saisir pendant 2 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elles soient opaques.
  3. Servir immédiatement avec une sauce au beurre brun et des tranches de citron frais.

découvrez nos

Recettes similaires

Desserts

Crumble aux fruits rouges

Un dessert idéal quelle que soit la saison. Utilisez de préférence des baies...

nombre de personnes 4 - 6
Pâtisseries

Scones à la fraise et à la rhubarbe

Pour 12 scones La fraise et la rhubarbe sont la quintessence de la combinaiso...

Desserts

No-bake cheesecake truffles

Préparation : Dans un saladier, mélangez, à l’aide d’un batt...

Plats principaux

Beurre aromatisé

Laissez ramollir le beurre Kerrygold à température ambiante....

nombre de personnes 4
Plats principaux

Salade de pommes de terre tiède

Préparation : Remplissez une casserole à moitié d’eau. Versez-...

nombre de personnes 4
Pâtisseries

Biscuits au caramel salé

Préparation : Préchauffez le four à 200 °C. Couvrez une plaque...

Desserts

Mini gâteau ombré aux fraises

En quête de mignonnerie ? Voici un mini gâteau ombré à réaliser. Si vous n...

see more