Ingredientes

  • Para las tortitas:

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 1/2 cucharadas de canela
  • 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de compota de manzana sin azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza + 1/4 de taza de crema agria o yogur desnatado
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 cucharadas de mantequilla con sal Kerrygold
  • Para cocinar y servir:

  • Kerrygold con sal
  • Jarabe de arce puro
  • Para las manzanas con canela:

  • 3 cucharadas de Kerrygold
  • 5 tazas de manzanas Granny Smith, cortadas y peladas
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 2/12 cucharaditas de canela
Receta impresa

Preparación

  1. Bate todos los ingredientes secos (harina, azúcar moreno, levadura en polvo, canela, sal) en un bol grande y reservar.
  2. Después bate todos los ingredientes húmedos (compota de manzana, huevos, crema agria, vainilla, mantequilla salada Kerrygold derretida) en un bol mediano y reserva.  
  3. Pela y corta las manzanas en rodajas de 1 a ¼ de pulgada, una variedad de tamaños es buena aquí.  
  4. En una olla mediana a fuego medio, derrite la mantequilla salada Kerrygold. Una vez derretida, añade las manzanas cortadas y en rodajas y remuévalas hasta que estén cubiertas por la mantequilla.
  5. Añade el azúcar moreno y la canela y remueve hasta que todas las manzanas estén cubiertas por el azúcar moreno y la canela. Añade una pizca de sal.
  6. Deja que las manzanas burbujeen y se cocinen a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando hasta que el jugo de las manzanas se mezcle bien con el azúcar moreno y la mantequilla creando una salsa parecida al caramelo. Esto llevará unos 10-15 minutos. Las manzanas deben estar blandas.
  7. Deja las manzanas a un lado para que se enfríen un poco.  
  8. Haz un pequeño hueco en el centro del bol grande con los ingredientes secos y añade los ingredientes húmedos en el hueco. Bate hasta que se mezclen y dejar reposar la masa mientras se calienta la sartén.
  9. En una sartén mediana a fuego medio, derrite una cucharada de mantequilla salada Kerrygold y vierte un poco menos de ¼ de taza de masa por tortita, cocinando y dando la vuelta a cada tortita hasta que esté hecha.
  10. Sirva las tortitas con manzanas salteadas con canela y mantequilla salada Kerrygold, y con sirope de arce para endulzarlas más si lo desea. 
Receta de Sweetish.Co

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