Ingredientes

  • 100 g (½ taza) de azúcar glas
  • 4 cucharadas de pistachos sin cáscara picados
  • 4 melocotones maduros, cortados a la mitad y sin hueso
  • 50 g (8 cucharadas) de mantequilla Kerrygold, a temperatura ambiente Mantequilla pura irlandesa Kerrygold sin sal
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • Buen pellizco de canela molida
Receta impresa

Preparación

  1. Precaliente el horno con una temperatura alta. Forre una bandeja de horno con papel para hornear.
  2. Espolvorea media taza de azúcar en la base de una sartén y esparce los pistachos encima. Calienta a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que la mezcla tenga un color dorado.
  3. Inmediatamente vierta la mezcla sobre la bandeja para hornear forrada y deje enfriar y endurecer. Es esencial que haga esto rápidamente ya que el azúcar cambia de dorado a negro en segundos.
  4. Mientras tanto, coloque los melocotones con el lado cortado hacia arriba en un recipiente apto para horno.
  5. Mezcle la mantequilla, el azúcar restante (2 cucharadas) y la canela en un bol y luego divida entre los melocotones, colocando una pequeña cantidad en la cavidad que deja el hueso.
  6. Coloque en el horno durante 8-10 minutos hasta que esté meloso y dorado.
  7. Ponga los melocotones en los platos y agregue una cucharada de yogur a cada uno. Rompa el crujiente de pistacho y esparza encima antes de servir.
¡Este postre está lleno de diferentes texturas que obtienes en un bocado! Los melocotones dulces y melosos con el fresco y cremoso del yogur y el crujiente del pistacho... Dé por seguro que deleitará a todos sus invitados y no dejará que nadie sienta que no se ha entregado.

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