Recetas con horno
Melocotones asados con crujiente de pistacho y yogur griego
Ingredientes
- 100 g (½ taza) de azúcar glas
- 4 cucharadas de pistachos sin cáscara picados
- 4 melocotones maduros, cortados a la mitad y sin hueso
- 50 g (8 cucharadas) de mantequilla Kerrygold, a temperatura ambiente Mantequilla pura Kerrygold sin sal
- 2 cucharadas de azúcar glas
- Buen pellizco de canela molida
Preparación
- Precaliente el horno con una temperatura alta. Forre una bandeja de horno con papel para hornear.
- Espolvorea media taza de azúcar en la base de una sartén y esparce los pistachos encima. Calienta a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que la mezcla tenga un color dorado.
- Inmediatamente vierta la mezcla sobre la bandeja para hornear forrada y deje enfriar y endurecer. Es esencial que haga esto rápidamente ya que el azúcar cambia de dorado a negro en segundos.
- Mientras tanto, coloque los melocotones con el lado cortado hacia arriba en un recipiente apto para horno.
- Mezcle la mantequilla, el azúcar restante (2 cucharadas) y la canela en un bol y luego divida entre los melocotones, colocando una pequeña cantidad en la cavidad que deja el hueso.
- Coloque en el horno durante 8-10 minutos hasta que esté meloso y dorado.
- Ponga los melocotones en los platos y agregue una cucharada de yogur a cada uno. Rompa el crujiente de pistacho y esparza encima antes de servir.
