Ingredientes

  • 3 patatas peladas y cortadas en trozos
  • 50 g de mantequilla Mantequilla pura irlandesa Kerrygold sin sal
  • Una pizca de pimienta
  • 200 g de pescado crudo mixto
  • 100 ml de leche
  • 1 hoja de laurel
  • 50 g de harina común
  • 1 huevo batido
  • 100 g de pan rallado
  • Aceite y Kerrygold sin sal para freír
  • Para la salsa de tomate:

  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 zanahoria cortada en daditos
  • 1 rama de apio picada
  • 1 lata de tomates picados (4 tomates frescos picados también sirve)
Receta impresa

Preparación

  1. Primero, ponemos las patatas a hervir y luego ponemos en otra cacerola la leche y la hoja de laurel.
  2. Una vez que la leche esté hirviendo, introduce el pescado y cocina durante un par de minutos, escurre la leche y retira la hoja de laurel. Dejar a un lado.
  3. Una vez cocidas las patatas, escurrir y triturar con la mantequilla Kerrygold, la leche y la pimienta negra.
  4. Mezcla la patata y el pescado y forma pequeños pasteles de pescado. Ponlos en el frigorífico durante 30 minutos para que cuajen un poco.
  5. En otra cacerola, agrega todos los ingredientes para la salsa de tomate y cocina hasta que las verduras estén suaves.
  6. Luego, tritura hasta que quede suave, déjalo enfriar y mételo en un frasco listo para cuando lo necesites.
  7. Ahora para empanar los pasteles de pescado, pon dividido en tres recipientes: harina, huevo y pan rallado.
  8. Coge un pastel de pescado y reboce en la harina, luego pasa por el huevo y finalmente en el pan rallado.
  9. Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén poco profunda y coloca con cuidado los pasteles de pescado. Fríe por cada lado hasta que estén dorados.
  10. Sirve con la salsa de tomate y unos guisantes.

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