Cuídate con Kerrygold
Huevos poché con salsa holandesa
Ingredientes
- 100 g mantequilla con sal Kerrygold Mantequilla pura Kerrygold con sal
- 2 yemas de huevo
- 1 cda. zumo de limón
- 2 huevos
- 2 cortada de salmón ahumado
- Medio aguacate
- Un poco de chedar Vintage rallado Cheddar Kerrygold Vintage
- Pimienta negra
- Dos rebanadas de pan
Preparación
Receta de @ketorecetas_faciles
- Para preparar la salsa holandesa en un cazo ponemos la mantequilla y derretimos a temperatura media.
- En cuanto la mantequilla se haya derretido retiramos la espuma que se ha formado por arriba.
- Bajar a fuego suave y dejar que la mantequilla borbotee hasta que se evapore el suero que será cuando deje de borbotear.
- Retiramos la espuma que se ha formado, colamos y reservamos.
- Añadimos a las yemas en un bol de cristal, 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta negra molida.
- Batimos las yemas hasta que pierdan el color vivo. Ponemos el recipiente sobre una cazuela con agua caliente y batimos de nuevo añadiendo la mantequilla líquida (ghee) muy poco a poco.
- Cuando ya hemos integrado toda la mantequilla, añadimos el zumo de limón y batimos de nuevo.
- Tostamos el pan en la sartén con un poco de mantequilla.
- Escalfamos los huevos y montamos el plato.
