Platos principales
Muslos de pollo estofados con kale
Ingredientes
- 6 muslos de pollo con piel y hueso
- Sal y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chalota grande, cortada en rodajas
- 450ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de zumo de limón fresco
- 60gr de mantequilla Kerrygold con sal Mantequilla pura irlandesa Kerrygold con sal
- 700gr de kale fresca picada (col rizada)
Preparación
- Seca los muslos de pollo y sazona generosamente con sal y pimienta.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente.
- Coloca los muslos de pollo con la piel hacia abajo en la sartén y cocina hasta que la piel esté dorada y crujiente, unos 5 minutos. Dale la vuelta y cocina durante 3 minutos más. Retira el pollo de la sartén y mantenlo caliente.
- Añade las chalotas a la sartén y cocínalas durante 2 minutos o hasta que estén tiernas.
- Añade 225ml de caldo y el zumo de limón a las chalotas en la sartén y cocina hasta que la salsa se espese ligeramente, unos 5 minutos. Retira la sartén del fuego y mezcla la mantequilla salada Kerrygold con la salsa.
- Vuelve a poner la sartén a fuego medio, añade el kale y remueve hasta que se cocine. Vuelve a poner el pollo en la sartén y vierte los 225ml de caldo de pollo restante por encima. Reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina durante otros 20 minutos o hasta que el pollo esté bien hecho.
- Retirar del fuego y servir inmediatamente.
